這個周末晚上，冰的友人預約Goossens 的chocolate tasting event，冰也成了座上客噢。
店鋪位於跑馬地，地點不算太方便，但不難找。
店鋪售賣的比利時朱古力。好吸引噢！
這個chocolate tasting event內容主要有以下幾部份：
- What is Chocolate?
- How do we taste chocolate?
- What makes a GOOD chocolate?
- How is chocolate made? - from cocoa beans to delicate sweets?
- What is the difference between Dark, Milk and White chocolate?
原來發現可可豆的，就是預言2012年是世界末日的瑪雅人。
我們平時吃的朱古力主要成份是可可渣及可可油，另加糖及乳化劑，再按不同口味加上牛奶等配料。有人說白朱古力其實不算是朱古力，因為當中不含可可渣。
聽過一會兒的理論，就開始試食了！先試一些raw chocolate。這七款raw chocolate分別來自剛果、厄瓜多爾、秘魯、新畿內亞及象牙海岸。
它們的可可%都相當高，分別有65%及80%，但味道是截然不同的！所以說，選購朱古力，不要單憑可可%作決定。
朱古力的甜味，原來取決於製造者所選用的糖。
再試食的是品牌的精心結作。
先試的是上圖右方，條狀的Orange Peel，品牌的朱古力大師花上四年的時間研發而成，Orange Peel內裡的橙皮條用上西班牙其中一款香橙製作，甜而不膩。
再試的是花形的Therapy，非常有嚼勁！
咬下去「扑扑脆」的感覺，來自cocoa。
然後是Parline果仁蓉。看來好像是柔滑的朱古力，咬起來卻會感到果仁小粒的口感呢！
繼續來的是很幼滑的Whipped Cream輕奶油。
一顆朱古力有三層口感：外層是朱古力硬殼、中層是軟朱古力、底層是軟忌廉。
還有Truffle牛油忌廉！
外層有朱古力粉，朱古力硬殼內有軟滑忌廉。
最後是Ganache朱古力膏。撲克外型很吸引，麻雀形狀將會更地道、更吸引
軟硬口感分明，甜而不膩。
以下這個沒有試食，不過講員播了一段製作這款朱古力的片段給我們看，然後就讓我們看看實物：
是鑽石形朱古力！品牌來自比利時的Antwerp，這個城市除朱古力外，同時亦以鑽石加工聞名，所以品牌特意製作鑽石形朱古力。外層鋪有閃燦糖霜，求婚一流
個多小時，試食以上不同款式朱古力後，不單心情愉快，連喉嚨也高興過籠，有些痛噢
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