冰好喜歡吃蟹，今次能夠在食大閘蟹的季節出席＜U Food x 鴻星集團 「先拆後嚐 蟹王盛宴」＞，實在令冰興奮莫名，在此先謝謝鴻星和U Food。

活動地點在鴻星海鮮酒家的灣仔店。

活動開始時，由主持人Alex作簡介。是晚活動分為兩部分，先是拆蟹比賽，再來晚讌。

拆蟹示範，就有請鴻星大廚何寶龍師傅出場了！

如想看影片示範，請按>>>我<<<到Youtube瀏覽。以下為圖解，希望大家會看得明白。


1. 剪下大閘蟹爪及蟹鉗。

2. 剪好後，放回在碟上。

3. 從蟹的底部撕開蟹奄。

4. 打開蟹蓋。

5.  用蟹籤剔出蟹心。

這粒五星形的蟹心，是極之寒涼的，剔出後需棄掉，可不要放進口中啊！

6. 剪走蟹肺，棄掉。

7. 將蟹身一分為二，以蟹籤剔出大閘蟹的精華－－蟹羔，慢慢享用。

8. 蟹爪也可享用啊！師傅手勢熟練，三兩下手勢就能以蟹籤推出蟹爪的肉。

示範過後，就是拆蟹比賽了！開始前，大家先禮後兵，先拍一張大合照。

拆蟹比賽限時為十五分鐘，評判會按速度、檯面整潔及拆蟹質素 (拆出來的蟹肉是否夾雜蟹殼、肉絲是否完整) 三方面評分。看看冰拆出來的大閘蟹模樣吧......

何師傅為其中一名評判，正認真檢查蟹肉中是否夾雜蟹殼。

經過評判們仔細評分後，分別選出冠、亞及季軍各一名，有豐富的禮品呢！季軍獲得五百元鴻星集團餐飲禮券。

亞軍獲得鴻星集團餐飲禮券$1000。

冠軍獲得鴻星集團餐飲禮券$1500。

是晚活動是「先拆後嚐」，拆蟹活動之後，就是品嚐蟹皇盛宴的時候了。菜式非常豐富，就讓冰為大家介紹一下。

1. 滿漢豬全體，香脆可口又不肥膩。

2. 金肘燉白花膠，好清甜的啊！

3. 江蘇大閘蟹
先上菜的是母蟹。

好吸引的說！

從這個角度，見到圓圓的蟹奄，就知道這是母蟹了。

正所謂「九月圓臍十月尖」，用餐時節正是農曆十月初八，是吃公蟹的好時候！

美味的公蟹，在冰面前出現咯！

蟹奄有尖尖的三角型，就是公蟹了！

內裡就是超多蟹羔！甘香肥美！

吃過大閘蟹，當然要喝喝薑茶辟寒了。

4. 宜蘭末肉胭脂貝
「胭脂貝」這個名字，冰倒也是第一次聽。原來胭脂貝者，北寄貝也。

5. 原隻鮑魚脆金衣

鮑魚美味，一口完成！脆金衣乃炸腐竹，既薄又脆，不可不吃！

6. 蟹粉銀絲卷
銀絲卷非常鬆脆美味！拿著銀絲卷，很有拿著法包的感覺XD

蟹粉有豐富的蟹羔香氣，倒在銀絲卷上進食，是很創新的食法，好像吃fusion菜 (有在法包上塗吞拿魚醬的感覺嗎？)，而且味道很好，冰只恨胃太小，否則可以多嚐兩件銀絲卷！

7. 蟹粉小籠湯包
小籠包的大小剛好讓冰一口吃掉，包內的上湯熱騰騰，非常可口。謹記要趁熱吃，否則會有腥味啊。

8. 竹籠飄香飯
飯上的臘腸是鴻星自家出品，在酒樓接待處亦有獨立出售。臘腸放在竹籠蒸製，上菜時，一開竹籠的香氣教人難以忘懷。臘腸偏瘦，正合冰的心意。

9. 紅豆西米露
冰的胃好像有一個位置reserved for dessert，再飽也好，總有辦法吃甜品。這個紅豆西米露甜而不膩，相信即使怕甜的朋友也能毫不猶疑的吃下去。

10. 廿年花雕皇或橙汁
冰選擇前者。花雕皇是鴻星自家釀製，入口非常香，令冰情不自禁的添飲了 (也謝謝鴻星的大方好客 :D )

 

伴以同是鴻星出品的脆脆銀魚作佐酒小吃，可算是最佳拍檔吧。

鴻星的十二位用大閘蟹宴，$5880，比冰當晚享用的套餐還多一客清蒸海斑 (不過想吃蟹粉銀絲卷的話，就要額外再點了)，晚上八時三十分後入座還可享八折優惠！詳情可參考>>>鴻星集團網頁<<<或瀏覽>>>鴻星facebook專頁<<<。