發財要立品！又想起之前壹週刊的何銘思專訪鳥！

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節錄壹週刊的何銘思專訪：

誰熱衷名利？都說富豪都是他朋友，包括李嘉誠，「以前真係幾好朋友㗎，但我唔想再搵這個人。唔係佢邊有盈科？點解佢要利用地位，將電話公司拉過來？電話公司（股票）係好多人的棺材本來㗎。生財之道要取之有義，咁至對得人住；取之不義，係對人唔住。
「做人，一定要有道德。」
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百佳油魚充鱈魚 14市民吃後肚瀉
 (明報) 01月 24日 星期三 05:10AM
【明報專訊】百佳超級市場懷疑把被澳洲建議不宜食用的油魚（Oilfish），充當鱈魚出售，令14名市民購買進食後出現腹瀉；食環署已要求百佳停止售賣有關油魚，不排除就標籤問題檢控。由於油魚含有難以消化的蠟酯，食環署呼籲市民若進食問題魚後不適，應立即看醫生。
其實，有關市民早於去年6至10月投訴，但食環署於上周六才通知百佳收起貨品，立法會議員李華明批評食環署反應太遲。
記者昨晚仍在南區海怡半島百佳超市發現有預先包裝好的急凍「鱈魚柳」出售，包裝附有告示聲稱產品為鱈魚（油魚），並提示小部分顧客可能會腸胃不適，建議先進食小量，若吃後出現腸胃不適，請停止進食。百佳發言人表示已停售油魚，需了解海怡半島百佳為何仍有油魚出售。
包裝告示聲稱可致腸胃不適
食物安全中心首席醫生莫天娜昨日表示，06年6月至10月收到14宗投訴，經中心調查分析後發現，市民在百佳買到標籤為「藍鱈魚」或「鱈魚扒」，進食後出現肚瀉。她說市民進食的並非鱈魚，其實為油魚，學名為「異鱗蛇鯖」及「棘鱗蛇鯖」。因為油魚含有難以消化的蠟酯，有部分人食後會有腹瀉，而澳洲政府不建議食用油魚。
她表示，有關問題油魚在全港9個區10多間百佳超級市場出售，並由3個供應商供應，至於來源地仍有待調查。由於出售的魚是急凍魚塊，外表很難分辨是否鱈魚，故呼籲業界應核實品種並清晰標籤，若有證據顯示標籤誤導，會作出檢控。
食安中心跟進或檢控
食環署長陳育德接受本報查詢時補充，食物安全中心會與百佳跟進標籤問題，假如有足夠的證據，可能會檢控。
立法會食物安全及環境衛生事務委員會副主席李華明批評政府太遲公布，事件發生在去年10月，加上問題油魚在超級市場發售，不排除很多市民購買，故愈早公布事件愈好，可減少受影響人數。
議員批公布遲 食署指破案難
陳育德指署方並非故意隱瞞，延至昨日才公布，主要是事件並非集體爆發，而是在過去半年接獲市民零星投訴，調查人員雖循�茈咱蟈ㄗ悛爾禤ヾA向�郟奕蔑l查，蒐集樣本和化驗、分析，卻查不出結果。
陳育德形容，今次破案猶如偵探福爾摩斯一般，他表示，調查人員其後翻閱國際文獻，發現切開的油魚去頭去尾後，可以仿急凍鱈魚魚扒出售，因此再循此這一線索蒐集資料，再抽樣本化驗和分析，最後查出「元兇」是油魚。
他指出蠟酯在油魚內是天然物質，並非添加劑或殘留藥物，故不會禁止油魚進口。由於部分人食用油魚後肚瀉，署方已建議飲食業不要將油魚列為大型飲宴的菜式，以策安全。

專家稱兩者不同種 澳洲籲勿吃油魚
 (明報) 01月 24日 星期三 05:10AM
【明報專訊】中大生物及化學系副教授陳竟明表示，油魚（Oilfish）及鱈魚（Codfish）是兩種「風馬牛不相及」的魚類，兩者本身外貌不同，現時市面食用的鱈魚，可在水深100米以內的水域找到，但油魚常在100至800米的深海出現。鱈魚只有肝及腹腔位置有油分，但油魚的皮肉均有大量油分，世界各地均不建議市民吃油魚。
陳竟明指出，正宗鱈魚已非常罕見，目前市民食用的，都是其「親戚」，如銀鱈魚等。至於油魚，學名為「異鱗蛇鯖」及「棘鱗蛇鯖」，屬於深水魚類，身上油分特別多，估計與其棲於深海、用作保溫之用有關，由於深海水域多海藻及細菌，油魚可能因而帶有某些毒素，令人類腸胃不適。
油魚多蠟酯 人體不能消化
中大藥物及毒藥諮詢中心主任陳恩強教授說，油魚內積聚蠟酯，但人體內沒有消化能力，以消化不能代謝的蠟酯，故部分人食用油魚後會引致肚瀉。
他指出，美國食物及藥品管理局（FDA）已建議禁止省與省之間進口油魚，而英國食物監控部門亦曾發出健康告示，要求供應商不要將與油魚相似的魚類，例如Sea Bass（鱸魚）兩者混為一談。油魚是蛇鯖屬魚類，與日本料理菜式的鯖魚亦略有不同，屬「表兄弟」。
陳恩強建議，出售標籤必須清楚告訴消費者，出售產品為油魚，食後可能會引起肚瀉，標籤不能「渾水摸魚」作出誤導。有些日本料理有烤油魚菜式提供，陳恩強說，烤過的油魚可能可以減少蠟酯，但消費者選擇吃油魚時，應考慮後果。