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❤名廚食譜 - 天然沖繩黑糖年糕❤

✨材料: ( 約16個份量 )✨
天然沖繩黑糖 ( 225克 )
糯米粉 ( 400克 ) 
澄麵 ( 15克 )
清水 ( 500毫升)
油 ( 7.5克 )

✨做法:✨
1. 先將天然沖繩黑糖切至小塊，備用。
2. 將200毫升清水以大火加熱至煮沸，加入天然沖繩黑糖至完全溶解，之後再用篩過濾黑糖水。
3. 於大碗內混合糯米粉及澄麵，備用。
4. 將300毫升清水分兩次慢慢撞入粉漿。
5. 已過濾的黑糖水分兩次慢慢撞入粉漿，再加入食油，一邊拌勻。
6. 在砵仔內掃上少許食油，加入天然沖繩黑糖年糕粉漿，大火蒸15分鐘，即成。

✨名廚秘訣:✨
1. 只要準備好材料，跟足份量同時間就可以蒸出絕世好糕。
2. 先將天然沖繩黑糖切至小塊，可以令黑糖更易溶於水中。
3. 用篩過濾黑糖水，年糕口感會更滑。
4. 先在砵仔內掃上少許食油，再加入粉漿，可以令年糕更易起模。