批底：
牛油　　　　　150g
糖　　　　　　半茶匙
鹽　　　　　　半茶匙
冷水　　　　　80ml
高筋麵粉　　　50g
低筋麵粉　　　150g

做法：

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽倒入盆中混合。
2. 牛油切成1cm小粒，與麵粉混合。
3. 倒入冷水與麵粉混合，牛油仍要見一粒粒狀，搓至結成麵團。
4. 取出一半麵團用手將佢輕輕壓平,再取出另一半麵團將佢輕輕壓平，將兩塊疊放在一起再輕輕壓平，再對疊3,4次。
5. 用保鮮紙包好麵團放入冰相雪2個鐘。
6. 用時取出麵團用麵棒將佢壓平即成。

餡料：
蛋黃　　　　　　　　2隻
糖　　　　　　　　　100g
鮮忌廉　　　　　　　1/2杯
檸檬（皮和汁）　　　1個
青葡萄乾　　　　　　50g
古烏達芝士（磨幼）　200g
麵粉　　　　　　　　25g
蛋白　　　　　　　　2隻

做法：

1. 蛋黃、糖、鮮忌廉、檸檬皮和檸檬汁拂勻。
2. 拌入青葡萄乾、古烏達芝士和麵粉。
3. 蛋白打至鬆軟，徐徐拌入芝士混合物。
4. 芝士混合物傾在批殼內，以180℃焗20-25分鐘，涼凍便可。