朱古力軟心蛋糕
材料：(15杯) 植物牛油400克 原味朱古力400克 砂糖220克 餅粉200克 蛋黃8隻 雞蛋8隻 冧酒20克
做法： 1. 先將朱古力碎放盆中，並在盆內放在熱水中助溶，然後放入已溶成液體的牛油拌勻。將雞蛋與蛋黃加入朱古力漿內拌勻。 2. 餅粉篩內，慢慢篩進朱古力漿內，然後再加入砂糖、冧酒混和。 3. 用少許牛油塗滿小鐵杯，注入朱古力漿至8成滿，放入雪櫃冷藏15分鐘，然後放入焗爐內以200度焗約10分鐘即成。 小貼士： 烘焙是整個蛋糕成敗關鍵，可以牙籤插入蛋糕邊要不黏，但牙籤插入蛋糕中心要黏才會有朱古力漿流出。