♥ 美食 ♥ 法式浪漫 ♥ 多層次味覺享受 ♥ 米芝蓮大廚坐鎮的 La Saison by Jacques Barnachon
值得慶祝的日子, 當然要選一間擁有浪漫氣氛的餐廳
自從去了法國旅遊後, 夏沫和蝦子餅都好掛念法國的洋蔥湯
精挑細選後, 夏沫選了這間位於尖沙咀的 La Saison by Jacques Barnachon 的法國餐廳
慶祝我們的拍拖七週年紀念日
地點很近尖沙咀地鐵站, 在金馬倫道 33 號 The Cameron 2 樓
夏沫對這間擁有法國米芝蓮名廚的餐廳抱有好大的期望
這位法籍名廚Jacques Barnachon是來自法國一星餐廳 L'Etang du Moulin,
更奪得2005年的米芝蓮榮譽
La Saison 擁有專用的私家 Lift 更顯獨特氣派
上到二樓, 全層都是 La Saison 的範圍
看進內裡, 大概有數十台, 台與台之間有足夠距離
隔鄰台一定聽不到我們說什麼蜜語啊~嘻嘻~
剛出 Lift 時, 左邊其實是一個獨立的休憩空間, 也可包場辦派對的啊~
右邊就是 La Saison 了~^^~
道路兩邊佈置得像園林般清優
夏沫忍不住走進休憩空間拍幾張相, 以後要辦派對, 又多一個選擇了~
餐廳內的另一端是小型酒吧區
我們有很多東西都想品嚐啊~點什麼好呢?
剛坐下不久, 侍應就送上一式三款的 Amuse Bouche 餐前小食,
侍應好鈿心地詳細介紹每一款食物
款款精緻可愛
吃這個是有次序的啊, 首先要吃圓型的那一款「魚子三文魚酥盒」,
內層是三文魚配魚子, 清新可口。
用匙盛著的是「魚子蟹肉沙律」, 一啖進口, 享受著淡淡的蟹肉味,
配合咬破魚子的咸香味, 好好味啊~
最後一個是「芝士泡芙」, 味道還可以 (夏沫本身不太喜歡芝士, 所以這款不評價了~)
除了以上的前菜, 還有一籃子的麵包, 每款麵包都是親手做的啊~款款外脆內軟
還特別備有原味牛油和頂級海鹽牛油, 很惹味啊~
提子包超香的啊~長條狀的竟是蕃茄味麵包~哈哈~~味道很特別啊~
先來一道
Deep fried monkfish & iberico ham with apricot cream & hazelnut
外層的薄脆配以及內層的火腿包裹著魚塊, 非常可口
重點是底層的醬汁, 每一層的味道各自發揮, 互不掩蓋誰的味道, 絕對是味覺享受
法國菜出名就是碟碟精緻, 但又會令您吃完好滿足, 份量剛剛好
侍應端上桌時, 有點猜不到自己點了什麼, 哈哈
原來這個是「法式洋蔥湯」, 米芝蓮大廚果然不同凡響啊~
連洋蔥湯都好像藝術品一樣, 先欣賞後品嚐
Revisited roscoff onion soup with comte cheese
洋蔥湯一上台, 就聞到很熟悉的味道, 很懷念在法國的日子
面層是法國名氣芝士Comté , 將它壓在湯內一起飲用
夏沫覺得味道偏濃, 不過和芝士一起吃, 又好有口感, 令人又愛又恨,
想最後一口還是再喝一口, 都難以決定, 哈哈~
令人很驚喜的賣相, 當然要拍攝留念~^^~
喝完洋蔥湯就俏俏送上 Main Course
慢煮伊比利亞豬肉片伴豬肉汁配羊肚菌及新土豆
Iberian pork slow cooked with pork jus served with morels mushrooms & new potato
咬下去, 口感告訴您要再吃下一件, 肉質鬆化而且肉嫩
主菜另一邊配以蕃薯條, 口感結實, 沒有煮得太久的粉狀感
預先切好的豬肉片, 明顯看到肉質鮮嫩, 顏色偏紅的那一半是爽, 一半是帶有口感的肉質
又是兩個層次的味覺享受~夏沫很喜歡啊~
嘻嘻~~這張相主角其實是映自己~
完美的晚餐總好像欠了什麼似的?
就是甜品啊~幸福的紀念日, 怎可以缺少一點甜呢?
我們點了兩客「巴黎泡芙榛子醬」 Paris Puff Brest Sauce Gianduja Hazelnut,
旁邊的香草雪糕蝦子餅大讚香滑呢~
暖暖的朱古力醬是在我們面前淋上的, 令甜點內層是凍的, 外層卻帶點暖意
大廚永遠都讓您的味覺同一時間享受著幾種感覺
甜品過後, 渴上一口充滿檸檬香氣的熱檸茶, 中和一下
又可再戰~^^~
想不到甜點後還有甜點
Macaron 是清甜的柚子味, 吃下它可舒緩之前的飽福感, 外脆內軟好清新
中間個粒似麥提沙的, 口感似能量BAR, 很結實帶點椰絲的香味
最尾的一個是小巧鬆餅, 味道香口
原本預算這餐飯大概需要二千多元, 想不到比我們想像中平啊~
無論氣氛定味道, 我們都非常喜歡, 七週年紀念日好完滿地浪漫渡過~^^~
這個地方沒選錯呢~^^~
在法國餐廳除了想享用米芝蓮的食物水準外, 還希望有個浪漫清靜的環境
夏沫觀察到 La Saison 的侍應每位都是從客人的右手邊上菜,
絕不會不懂禮儀的在你任何一處「上菜」
而且每個侍應負責一位客人, 不會抬慢另一位客人
這點夏沫非常欣賞, 我最怕那些一時在左邊, 一時在右邊, 一時在中間上菜的餐廳
一般電話都會放在身邊的桌上, 每次不同位置上菜實在很不方便
總結~就是還想再來啊~還有很多想吃呢~
謝謝大家來看夏沫的文章啊~^^~
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