paul

豆腐芝士蛋糕 (免焗)~

2006 年 10 月 25 日星期三

豆腐芝士蛋糕 (免焗)~

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材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
製作
1.
豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。

2.
打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。

3.
加豆腐入芝士中，打勻。

4.
打起淡忌廉。

5.
魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。

6.
加入椰果肉至(5)中，攪勻。

7.
蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克糖 25克魚膠粉 7克淡忌廉 120克蛋糕片 1片椰果肉 30克製作 1.豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。2.打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。3.加豆腐入芝士中，打勻。4.打起淡忌廉。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。
貼士
1.
豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。

2.
豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑，但豆腐味不太重。用豆腐的話，做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

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