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檸香芝士餅
材料： 忌廉芝士250g 忌廉220g 魚膠粉3茶匙 水3湯匙 雞蛋1隻 糖80克 檸檬汁5茶匙 消化餅140g 牛油溶液60g
做法 : 1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。 3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。 4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。 5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。 6. 加入忌廉再拌勻。 7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。 8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。

仲有呢個牙~>>>>>

6”圓形蛋糕1個

材料 :
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油 40g
2. 芒果肉切條 適量

餡料 :
1. 忌廉芝士 250g
砂糖 70g
原味乳酪 1杯(150g)
芒果茸 80g
2. 魚膠片 10g
水 60g

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉 30g
魚膠粉 1g
熱水 90g
芒果肉切條 半個

鏡面裝飾 :
1. 芒果茸 適量
2. 芒果jelly粉 25g
魚膠粉 1g
熱水 50g

做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。

4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。