蘇蘇的部落
喜歡看書看劇看電影, 愛玩愛吃愛家庭愛shopping愛音樂的我,努力發掘在生活裡被隱藏各式各樣的驚喜,期望可以活得精彩,做個EQ高的開心快樂人。一直深深相信,一個極平凡的人,也可以精彩人生。
SOSOSUSANNA
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2013 年 3 月 30 日  星期六   晴天


用心梁廚顯愛心 分類: 蘇蘇香港美食

Eddy 是香港飲食界的天王/星級大廚,多次代表香港出戰國際性廚藝比賽,屢獲殊榮。他喜歡鑽研菜式,還是一位熱心又有熱誠的人。

去年不知道為什麼他會知道小兒做了腦部切除腫瘤手術,在我的FACEBOOK 留言鼓勵,既驚喜又感動,可以認識他是一種緣份。

小兒出院之後,Eddy 誠意邀請蘇蘇和小兒去他的私房菜餐廳晚膳,為了鼓勵和獎賞這個勇敢面對高風險手術的孩子,品嚐一下大廚的招牌菜,蘇蘇知道有很多香港的知名人事、藝人、議員等都是他的熟客,那裡真是一所不折不扣的明星飯堂,能夠得到他的邀請,實屬榮幸。

餐廳位於香港仔的工業大廈內,環境十分整潔。



第一次來到時遠看不知道是否有摸錯門口,不過一走近就看見門口寫著CHEF STUDIO BY EDDY,就是這裡了。



小兒說想坐在開放式廚房的bar枱前,孩子總是好奇,你看他超留心看著Eddy 烹調食物就知道了。



蘇蘇就趁機看看餐廳環境。雖然不是豪華裝潢,但喜愛這裡簡簡單單,也充滿了文化氣息。



這裡佔地千多呎,一邊是開放式廚房連bar枱,一邊可放16-20人的大枱或分拆多張小枱,需要私隱的私人派對就適合不過。餐廳牆壁的中間有一塊玻璃框架,提字為『用心梁廚』,意思是凡事用心做,相信這就是Eddy 一直以來工作態度的寫照。



參觀完之後蘇蘇也坐下來欣賞 Eddy 如何烹調,他在一步一步的做他招牌麵包耶,不消一會兒,已經可以嗅到麵包香了。



沙拉十分新鮮,色澤也漂亮!!



知道這是什麼嗎?如果你回答是飲料就對了一半,其實這是湯來的,而且還有很大粒的雲吞。



看見很多網評,他的出品總是色香味俱全,怪不得這麼多名人喜歡來他這裡。

特別喜歡這份三文魚子配三文魚扒,蘇蘇很少吃三文魚子的,因為略嫌帶點腥味,不過這個做法很好吃,最後碟子一粒剩餘也沒有。

小兒很喜歡吃乳鴿,這份烤鴿胸就正中他的下懷,微微烤薰的鴿胸,皮脆肉嫩,肉汁豐富,超好吃啊!!



喜歡在吃飯中段時間,Eddy為我們預備的雪芭,他說可以讓味蕾回復清新,再吃接下來的主菜。


主菜是羊鞍併牛面頰肉,羊鞍和牛面頰肉煮得剛剛好,吃起上來非常嫩,味道也精彩,小兒是牛魔王,很少吃羊的,嫌棄羊有點羶味,但這份一點也沒餘下來...從此之後更愛上羊鞍。



甜品是蘇蘇的至愛,吃過這個迷你意式芝士甜點感覺十分滿足,為這頓晚宴劃上了完美的休止符。



Eddy早前出了一本五星級菜式食譜『心之盛宴』,內容簡單易明,讓我們在家也可以嘗試跟著做大廚,最有意義的是這本食譜的所有版稅會捐給<點滴是生命>作慈善用途,怎能不給力。


 
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