蘇蘇的部落
喜歡看書看劇看電影, 愛玩愛吃愛家庭愛shopping愛音樂的我,努力發掘在生活裡被隱藏各式各樣的驚喜,期望可以活得精彩,做個EQ高的開心快樂人。一直深深相信,一個極平凡的人,也可以精彩人生。
SOSOSUSANNA
暱稱: 蘇蘇
« May 2019 »
SMTWTFS
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
最新文章
Dilmah「Real High Te...
忙裡偷閒下午茶,來個...
美國專業彩妝品牌 Bob...
海上綜合渡假酒店 ~ 雙...
澳門 ~ 香港名人嘉賓雲...
文章分類
全部 (140)
蘇蘇隨心隨筆 (1)
蘇蘇中國住宿 (1)
蘇蘇中國美食 (1)
蘇蘇中國遊蹤 (1)
蘇蘇生活點滴 (5)
蘇蘇台灣住宿 (2)
蘇蘇台灣美食 (3)
蘇蘇台灣遊蹤 (3)
蘇蘇美容護膚 (58)
蘇蘇音樂大同 (8)
蘇蘇香港美食 (5)
蘇蘇香港遊蹤 (3)
蘇蘇黃金書屋 (1)
蘇蘇演藝文化 (12)
蘇蘇潮流聚焦 (1)
蘇蘇澳門水療 (2)
蘇蘇澳門美食 (29)
蘇蘇澳門遊蹤 (4)
訪客留言
[url=https:/... (EdwardDub)
[url=http://... (JeromeAlmog)
[url=http://... (HerbertFralp)
[url=http://... (BrianParve)
[url=https:/... (Edwardununk)
每月文章
日誌訂閱
尚未訂閱任何日誌
站內搜尋
2013 年 9 月 1 日  星期日   晴天


澳門新派食府 ~ 闊董 分類: 蘇蘇澳門美食

早前應邀去了澳門金沙城中心一趟,去尋找一間頗特別的餐廳,去做什麼? 你們認為呢! ^^

走在金沙城中心商場,不難發現有一門面裝修頗特別別緻的餐廳,讓人不期然停下腳步拿出相機將它攝入鏡頭。 

除了門面特別之外,負責人解釋「闊董」其實是一間具有特色的泰式主題餐廳及扒房,集獨特美饡與豪華品味於一身的餐廳,餐廳突破了傳統扒房的框框,將精選牛扒、海鮮及經典泰國菜式以地道亞洲食材重新演繹,並選用了多款頂級牛扒,像美國有名的Snake River Farms和牛、澳洲M5和牛Tomahawk肉眼扒及岩燒神牛扒。並附設一間格調高雅的酒吧酒廊,提供遊人及shopping人士一個輕鬆而舒適的休憩之處。

餐廳菜式全由行政總廚余永強師傅一手構思,余師傅出身於澳門的米芝蓮三星法國餐廳Robuchon A Galera及香港文華東方酒店的Vong餐廳 。 由他率領的專業烹飪團隊,還包括專程由泰國遠道而來,擁有超過30年經驗的泰籍主廚Sathira Koedto,曾在泰國多家五星級酒店擔任主廚,以及獲獎無數,擅長炮製潮州式魚翅、鮑魚及花膠。

餐廳內每一個細節也是十分細心,周圍的裝飾品也是經過精挑細選,讓蘇蘇感覺真的好像罝身於泰國渡假聖地的高級餐廳之中。

 

參觀期間發現有一隱私度高的角落,外面巧妙的利用了環境裝置,做成了一個VIP Room,如果不想被別人打擾,這個角落也是不錯。

 我們一坐下來,服務員立即為我們送上飲料,蘇蘇對其中一款香矛蜜糖茶特別喜愛。

香矛一般用來煮咖哩或肉骨茶,用來沖茶,蘇蘇真是第一次喝,不過原來加上蜂蜜,是很好渴的啊!!

喝過一杯熱的香矛茶暖暖胃之後,是時候上菜啦~

泰式醃日本牡丹蝦 (二食)

選用日本牡丹蝦來做泰式醃生蝦,蘇蘇真的是第一次吃,負責人說成本高的日本牡丹蝦質地比一般河蝦鮮甜肥美,就算不拌上汁醬,已經十分可口,不過如果加上他們特調的泰式辣醋蒜汁,吃在口中感覺非常爽脆外,拌上那微辣的汁醬,更感野味,讓人不自覺的一只又一只的往嘴裡送。

另外,日本牡丹蝦蝦頭的蝦膏比較多,為免浪費,大廚將之油炸,再泰式辣醋蒜汁伴食,也是非常好吃。

 

香煎芝麻紫菜蝦餅

看似簡單的一道菜,其實有時越簡單越考功夫,泰國廚師用鮮蝦手打成蝦滑,然後加入炒過的芝麻,再放紫菜炸成金黃色,品嚐時再加少少泰式甜酸醬,外脆內軟,好吃!

 

波士頓龍蝦帶子湯

餐廳大廚拿手菜之一的是波士頓龍蝦帶子湯,用新鮮龍蝦殼煮成龍蝦濃湯,再將澳洲帶子切片,新鮮龍蝦刺身及魚籽醬放在湯碗內,  再讓服務員在客人面前加入濃湯,龍蝦香味非常濃郁,入口帶子及龍蝦肉質鮮甜。

 

M5“Kobe Cuisine和牛扒斧頭肉眼扒

主菜要來了,在闊董,牛扒是他們精選中的精選,空運澳洲穀飼的“Kobe Cuisine和牛扒斧頭肉眼扒,名副其實跟斧頭一樣大,送上蘇蘇面前時真的嚇了一跳,重量是多少安士蘇蘇已經忘記了,不過你看看它與車厘茄的對比就知道,普通的一個人沒可能吃得下整份牛扒的吧?幸好我們有4個人分擔,份量就剛剛好。

牛扒烤得很香,我們選了6成熟,吃在口裡濃郁的肉汁再加肉質軟軟的,很好吃啊!不過如果配上自己喜愛的芥末口味,就不會有膩的感覺,伴菜是近年流行的貴價黑蒜頭,它的有益成份比白蒜高出很多,本的研究結果證明,蒜具有防治癌症、促進糖尿病人體質恢復、防治流感、抗疲勞、降血壓、血糖、防血栓、降膽固醇、抗衰老、增強免疫力、改善便秘和失眠症狀等明顯功效。

而且在吃牛扒之前,服務員還會呈上一系列高級名牌刀具讓客人選用,感覺很隆重,當然當我們用餐完畢後,要歸還給餐廳的。

北泰菜薳肉片脆河粉

傳統泰國北泰料理麵食,有點像我們廣東的濕炒肉絲麵,可以一試。

大家都知道蘇蘇超愛甜品,我真的很期待甜品究竟是什麼?

泰國馬蹄珍珠配雲厘拿雪糕 (泰國荸薺珍珠配香草冰淇淋)

顏色是否很漂亮呢? 看見也已經很開心了,蘇蘇超愛一款名為『椰汁雜錦』的泰式甜品,這個與它有點相似,不過加多了一個香草冰淇淋,吃起來更有滿足感,不過味道如果可以甜多一點點就更完美啦。

總結: 『闊董』講究奢華品味的西式飲食智慧,又能保留正宗泰國美食的精華,風格也相當創新,值得一試啊!

 

*『闊董』

地址: 澳門金沙城中心金沙廣場一樓

電話: +853 2885 2928

營業時間: 星期一至四 11:30~23:00,星期五至日、公眾假期及假期前夕 11:30~00:00

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

更多蘇蘇吃喝玩樂、演藝文化、美容、潮流、旅遊或購物資訊、心情話語文章等,請點擊蘇蘇的新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile 






訪客留言 (返回 SOSOSUSANNA 的日誌)

訪客名稱:
電郵地址: (不會公開)
驗證碼:  按此更新驗證碼 (如看不清楚驗證碼請點擊圖片刷新)
俏俏話: (必需 登入 後才能使用此功能)
[ 開啟多功能編輯器 ]