我男朋友向來喜歡食和牛，因為鍾情於那入口即溶的快感！試過買肉回家煮飯仔，不過無炭爐的情況下，煎的話就有點油膩感了！
朋友介紹我，說有間不錯的牛扒店，價錢豐儉由人，想食好一點，可以選擇那來自佐賀的A4肉眼或西冷！想經濟一點，可以選擇美國安格斯或紐西蘭的，質素也很有保證。來自佐賀的A4肉眼扒每克1.8元，佐賀的A4西冷每克1.9元，美國安格斯每克0.6元，紐西蘭的則每克0.7元。食幾多，切幾多，收幾多，公道均真！
選擇好心水牛，就可以去叫師傅切了，看見師傅手起刀落，就已經大概測量到300克的份量，果真經驗豐富。
那燦爛而奪目的粉紅色的花紋均勻地散佈在這佐賀牛肉上， 遠看就如一束一束的繁花， 我這“賞花者“瞪大了眼張大了良久不能合上 ，彷彿有點失神似的口水直流！想起還真有點失態呢(>﹏<)
佐賀的A4肉眼扒紋理不一樣，但一樣好吸引，明顯油脂較豐富，色澤亦較深。
切好所需大小，就要上磅了。電子磅會準確量出牛扒的重量，之後會收到票，拿着票到收銀處付款即可。付款以後就找位子坐下，店員會把燒好的牛扒送到面前。
這裡以高卡枱為主，地方也算大，除了地下一層，還有一樓，所以也算寛敞，客人縱多，也沒有坐正對面那種尷尷尬尬的情況發生。
坐着坐着，遠處傳來陣陣令人魂不附體的香氣，忍不住速出去看看我塊牛扒！
看着那佐賀A4肉眼和佐賀A4西冷由粉紅色的粉嫩膚色在大火下慢慢變成性感的格仔紋，那心情真是心如鹿撞，叫人七上八落呀！
不消一會，店員把那“性感尤物“端到我的跟前，鐵板上的佐賀和牛“卜滋卜滋“地作響，煞是引死人♡
還有粟米和露荀伴碟。
醬料都採自助式，有黑椒、海鹽、芥末、忌簾芥末籽，我是較傳統的還是喜歡黑椒和芥末的配搭多一點。
廚師叮囑了，5成熟已經是極限，因為鐵板的熱力會再加快牛肉的熟成，如果太熟，會overcook，那就會浪費了好端端的一塊和牛了！
怕剩食牛太dry太膩，也可以學我加30蚊變套餐。套餐包括有一碗磨茹湯，一細碗胡麻醬沙律和一碗白米飯。磨茹湯好足料，啖啖磨菇蓉，還透出陣陣松露的香氣，好好味！
牛扒滑、嫩、香，三個字講完！但要做得到就真是不容易，要有足夠的油花食起來才夠滑，要燒的人手勢好肉才會香，又要牛扒品質高燒完再鐵板上都一樣咁嫩，所以這300g接近10oz的牛扒叫價600蚊，也真是物有所值呢！
Metal Steak (中環)
地址 : 中環歌賦街41號地下
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