十分喜歡食海鮮的我，無論是清炒煮炸都總是合意，只要食材新鮮，其實點煮都覺得好好味！
早前食過的這間漁獲浜燒，令我一試難忘，今晚終於又找到機會來食。
店面其實不算大，勝在雅致和充滿和式feel,而且座位不多， 間隔卻寛敞，所以私人空間夠，坐得舒適。加上有專人負責燒煮，我們坐定定已經有得食！
調味方面也很講究，以鹽為主，分5色，有岩鹽、芥末鹽、黑鹽、柚子鹽等。
不過說實在，燒過的海鮮已經很清很甜夠曬味，其實也不是好需要再加鹽了。
巨峰特飲都ok好飲，有着清新的黑提芬芳，又不會太甜又不會太多氣，好過飲汽水啦。
未人齊前出去個水槽望下，見到正在吐氣的鱈場蟹，我好想摸下它，不過被店員友善地制止了，因為蟹的角大而有力，一不小心，恐會被抓。
不過店員好好，見我們都好奇它，就一於將它拎出來供我們觀賞下。
橫放了的蟹，身形 龐大，比水槽內見到還大很多，可能是手手腳腳都處於伸展狀態吧？足足沾去了半張枱的空間(≧∇≦)看那長腳比店員的手臂一點也不輸的比例嗎？有沒有很興奮呢？我就好興奮了！
說來也着數，店正做新張優惠，本來三千多的鱈場蟹，現在以7折$2520的價錢就享用到了！轉眼間，就見到 肉騰騰的蟹腳端坐在巨型澡盆上。
心中只想到快點試味的我，發現唔見左個蟹頭！！！
原來蟹頭待會會用來煲，現在會食左浜燒蟹腳先！
店員一真在燒的時候，等食的我們開始吃著沙律先，邊食邊等吧！
先來個特製黑松露炙燒平目魚邊沙律$128，色彩繽紛顏色奪目，以牛油果的綠色和平目魚的白色作鮮明對比，當中又加了黑色的松露菌醬，和鮮紅的車厘茄，驟眼看如盛放中的花朵般誘人。
個人十分喜歡牛油果的豐盈口感增加了本身魚油較少的平目魚的順滑度，而黑松露亦是提升香氣的最佳幫手。
喜之次 Kinki Fish$680
有「深海紅寶石」之稱的喜之次是日本北部有名的頂級魚獲, 生長於砂泥海底。由於捕捉不易, 故非常矜貴。
今晚要食的喜之次魚身長約25厘米，是較常見的體積。
由於需要在產卵前儲存養份, 故秋天起的喜之次特別肥美, 油脂更為豐富、肉質尤其細嫩,尤其在魚腩位置，豐盈的油脂香令人好似在吃A5和牛般有流油的口感潻！
說時遲那時快， 鱈場蟹腳已經準備就緒！只見一折又一折由黑變紅的大蟹棒終於出場了！
真是好似碟咁長，還帶着微煙，蟹殼已經被剪開了，輕輕用筷子一甩已經將它一分為二。
嫩白勝雪的蟹肉，樸鼻的肉香，和細滑帶爽的肉質，簡直是“講不出聲“！
食完蟹，又食下刺身。刺身盛合$748有八款刺身，包括生吞拿魚腩、牡丹蝦、海膽、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝和赤貝。人多自然是不能每款都食到。我就食了油甘魚和一粒海胆咁多啦！現宰的油甘魚魚身泛着銀色的光輝，而且魚肉特爽口，魚油豐富之餘沒半點腥氣，果真好吃！此刻的油甘魚比三文魚還好吃多。剩下的魚骨和魚尾魚頭則炸到香脆，佐清酒一絕！
食完刺身，又輪到燒物了。特上漁獲浜燒盛合4人前 $1118份量夠！有鮮甜如朝陽露水的文蛤蜆、肉質爽實手腳活潑的珍寶大蝦、還有帶黑刺的野生 活鮑魚、白蜆、 螺旋紋極深的原隻榮螺 、 手掌般大還流著口水的新鮮帆立貝、原條魷魚、白鱔和新型飽滿的蘇格蘭石蠔。 真係睇見都流曬口水！
燒鮑魚真是少點功夫也不行呢！ 真是要內功深厚的師傅才燒得好吃！ 又要原隻燒 、又要夠熟但又唔可以過老！
內臟部分也清理的很乾淨 ，沒有殘留在鮑魚的身體上。 燒好之後又會用剪刀將鮑魚切片， 除了方便食用外，一口放進口中更能體會鮑魚的滋味！
鮑魚有足夠的厚度夠大隻，滋味自然更多啦！
再來是帆立貝，分別是清酒煮和牛油煮兩款。我試了用牛油煮的那款，挺香的，不過牛油好像有點重手了， 反而遮蓋了帆立貝的味道。
燒大蝦倒是令人心動得很，由暗黑的橫紋慢慢變成鮮豔的橙色，蝦殼在火燄下揮發出獨特的“ 韻味“，令人 陶醉！
難得又火喉剛好，沒有把蝦的水分都蒸發掉，在結實的肉質內還隱隱透出一分清甜。
到了尾聲，就是蟹再出場的時間。
已經處理好的蟹頭，店員先將蟹膏取出，另外放置在碗中。再將其餘部分分件，配合豆腐和大量蔬菜同煮，來個蟹鍋的吃法。
湯底無架任何調味，直接加入材料和蟹頭蟹膏同煮，煮出來的不單鮮而且甜，將蟹肉的真善美發揮得到 淋漓盡致！是令人難忘的一蟹兩食！
甜品不妨來個柚子雪芭。
日本直送的柚子果香馥郁，清新的酸和渾然天成的甜美直達心坎。(可能是凍的條的關係(￣∇￣)，卻令人愈食起勁呢！)
漁獲浜燒:
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
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