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2008 年 5 月 22 日 星期四  |
| 返學整同學錄 |
分類: 日之天意 |
今日22號,成個禮拜都整緊同學錄,希望人人睇到都會好鐘意既同學錄。
沉日我同堅企人開片,就係因為幫我屋企人既朋友整mp3,雖然我講過會被人告
版權問題,但係屋企人依然要我咁做,我只好咁做,佢又要我幫佢整佢既mp3,又
要我整佢既朋友既mp3,我之後就開始有d反叛咁。喺foxy道down左一大炸歌
落黎個腦道,之前既mp3都放左百幾首歌,兒家又要重新再整過,真係好煩。
佢又指指點點咁叫我搵e首歌搵果首歌,又呼呼喝喝,都唔知點解佢會變成咁,
佢同老豆發生既事,我都唔想再去做中間人,實在太辛苦,我想喊時,又喊唔出,我係
一個無眼淚既人,但係我係有傷心e種感覺嫁!!
再係咁,只會悲劇收場,將來既事冇人會知,但係我要將自己既命運改寫,唔再
係咁傻,咁白痴。
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| 2008 年 4 月 4 日 星期五 |
| 心情 |
分類: 日之天意 |
聽日就會考啦~~唉!!
都不知不覺甘就過左咁多既美好時光,
聽日既會考仲會係決定我既未來去向,成蟲定成材就睇聽日同埋黎緊既所有考試啦,
當然,聽日果科係我就有信心ok既一科啦~
如果聽日果科都唔得既話,甘其他科宦3唔洗指意有幾好啦!!
尼幾日我都收到好幾位friends既信息,好多謝你地既支持呀!!!
我會盡我所能去面對一切... |
| 2008 年 3 月 15 日 星期六 |
| 憤怒的目光 |
分類: 日之天意 |
我都未見過d老豆甘黑人憎,
同我講野都係講食,e樣唔好食曬,果樣唔好食曬,
佢根本冇同我傾過我既學業,有咩出路,有咩打算等等...
正係識同我講食同錢,冇第d野講...
當到左week end,佢就比左零用錢我,之後就話"拿!幾多幾多錢啦!唔好詬我冇比呀!!"
都唔知有冇搞錯,我只係同佢講過一次,你好似未比零用錢我姐,佢就講足甘耐。
我都唔知佢有冇當我係佢個仔,年頭到兒家15/3啦,都冇煮過飯比我食嫁,
午餐自己煮,有時呀媽約左人,晚餐呢?老豆竟然同我講,自己煮囉,唔識煮麵呀!!
佢成日都出左街行,頭先,我只係叫佢幫我買小小野食姐,,頂佢,幫都唔幫,仲cut我
線,跟住過左一震,佢就返,同我講,屋企冇麵食咩,自己唔識去買呀!!
都痴線嫁,我得罪佢咩呀,叫佢買d野都有壬戈7罪佢咩,況且我又會比返錢佢啦!!
今晚呀,又要自己煮野食啦!!d衷老豆係唔會明白我需要d咩,想要d咩嫁。
我覺得自己簡直係等同冇老豆一樣。唔會幫我,唔會...唔會再有父愛...... |
| 2008 年 3 月 13 日 星期四 |
| 甜品 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
紐約芝士蛋糕
材料： （5吋圓模）
Oreo(除餡) /消化餅30克
牛油(溶化)18克
忌廉芝士175克
糖40克
酸忌廉40克+2湯匙
蛋1個
雲喱拿香油1/2茶匙
做法 :
1. 餅底：餅乾壓碎加入牛油壓在模底上；
2. 預熱焗爐180度，並放入一注滿水的底盆；
3. 忌廉芝士加糖打軟，再加酸忌廉打勻，最後加入蛋打至滑身；
4. 將(2)倒入餅底上，即可入爐。
5. 以180度焗25分鐘，取出水盤再焗10分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙；
6. 蛋糕出爐後於餅面加上裝飾：酸忌廉2湯匙加適量糖，塗於餅面；
7. 蛋糕放涼後，雪1-2小時即可享用。
豆腐芝士蛋糕
材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克
布包豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話，
做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
芒果梳乎厘
材料：
麵粉1 1/2安士
牛油1安士
鮮奶4 1/2安士
蛋黃4隻
芒果（攪爛）1/2杯
橙酒1湯匙
蛋白4隻
幼砂糖2安士
糖粉少許
做法：
1. 麵粉及牛油拌勻，加入已煮熱之鮮奶中煮至幼滑，再加蛋黃、芒果及橙酒邊攪邊煮至糊狀成蛋奶糊。
2. 蛋白打至起泡後加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊輕手攪勻。
3. 把梳乎裏分別盛於9個已塗抹牛油及灑糖粉之焗盅內，大概八分滿。後置已預熱10分鐘之200度焗爐焗20分鐘，出爐後面灑糖粉即成。
芒果小蛋糕
材料 (7-8個份量）
牛油 100克
砂糖100克??
低粉165克
泡打粉1茶匙
牛奶70克
蛋2隻
芒果茸100克
製作
1.牛油座溶
2.加入砂糖
3.拌勻成沙冰狀
4.加入已預先過篩的低粉和泡打粉
5.拌勻至無粉粒
6.加入牛奶
7.拌勻成泥狀
8.加入雞蛋
9.拌勻成糊狀
10.加入芒果茸拌勻
11.放入模具 , 用190度焗25mins, 製成!
芒果千層芝士餅
材料：
Mascarpone cheese 125g
lady fingers手指餅 50g
鮮忌廉125ml
芒果2個
蛋黃2隻
糖粉3湯匙
魚膠粉1茶匙
芒果味香油數滴
做法：
1. 芒果1個去皮榨汁，１個去皮切薄片；
2. 魚膠粉加少量開水開勻；
3. 將蛋黃疊於大容器中，加入芒果味香油及２湯匙糖粉，以打蛋器高速攪拌至柔軟，放入Mascarpone cheese、魚膠粉溶液及2/3杯芒果汁，繼續攪拌至呈沙律醬狀；
4. 於另一容器倒下鮮忌廉，加入1湯匙糖粉，以乾淨的打蛋器將忌廉打發至企身；
5. 將打起的忌廉以橡皮杓邊翻攪邊拌入芝士醬中，徐徐拌勻；
6. 餅模以2吋半膠片圍邊，先放手指餅於底部，以小匙淋上芒果汁，鋪上一層芝士醬，再鋪芒果薄片，放入雪櫃冷藏至少4小時；
7. 取出，除去餅模及膠邊即成。
忌廉汽水蛋糕
材料：
蛋 6隻
糖 280克
低筋粉 400克
忌廉汽水 200克
朱古力粉 1 湯匙
雲呢拿香油 1 茶匙
做法：
1. 將蛋加糖用電動打蛋器打至傑身；
2. 加入雲呢拿香油；
3. 篩入低筋粉；
4. 加入忌廉汽水拌勻；
5. 朱古力粉加入一湯匙水及二湯匙麵糊；
6. 先將麵糊放入器皿，再加入朱古力麵糊，用筷子攪一攪，成雲石麵糊；
7. 隔水用中大火蒸40分鐘即成。
朱古力杏仁曲奇
材料
牛油 2 5 0克
杏仁片 1 0 0克
雞蛋 2 隻
麵粉 3 3 0克
砂糖 1 0 0克
可可粉 2 0克
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色。
2.加入雞蛋 (每次放一隻，混合後再放入另一隻)。
3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉，最後加入杏仁片。
4.將麵團入雪櫃雪硬，切片。
5.用200C焗15分鐘。
芒果西米露
材料 :
大芒果 ............... 1個
西米 ................... 4湯匙
冰糖 ................... 適量
水 .................... ... 2杯
做法 :
1) 西米先用清水浸約 30分鐘，取出，瀝乾水分待用。
2) 芒果去皮取肉，磨成茸，待用。
3) 燒滾 2杯清水，加入西米，改用中火滾約 5分鐘，至西米透明，再加入芒果茸及冰糖，煮約 3分鐘至糖溶，盛出，即可供食。
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| 梅 菜 炆 五 花 腩 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
五 花 腩 2 斤 （ 不 要 切 開 ）
梅 菜 （ 甜 、 鹹 ） 各 4 棵
烹 調 步 驟
1. 梅 菜 用 鹽 水 浸 ， 再 切 粒 。
2. 將 五 花 腩 出 水 。 然 後 切 開 每 塊 1 1/2 吋 乘 1 1/2 吋 丁 方 。
3. 五 花 腩 放 入 煲 內 ， 加 生 抽 、 大 量 老 抽 、 冰 糖 、 麻 油 ， 再 加 入 水 ， 水 量 要 蓋 過 五 花 腩 。 大 火 煲 滾 後 轉 中 火 。
4. 炆 45 分 鐘 後 不 要 開 蓋 ， 熄 火 。 讓 五 花 腩 在 煲 內 焗 30 分 鐘 ， 這 方 法 可 令 五 花 腩 更 腍 。
5. 再 開 火 ， 試 味 ， 加 入 梅 菜 ， 炆 三 十 分 鐘 ， 再 熄 火 焗 三 十 分 鐘 。
備 註 ： 一 定 要 選 「 一 層 肥 一 層 瘦 」 的 多 層 五 花 腩 。
梅 菜 蒸 豆 腐
梅 菜 蒸 豆 腐
材 料
布 包 豆 腐 2 磚
或 日 本 「 Morinaga Tofu 」
(Soft 豆 腐 290 克 約 $13-$15 ）
甜 梅 菜 5-6 棵
烹 調 步 驟
1 豆 腐 斜 切 片 備 用 。
2 梅 菜 ， 浸 入 鹽 水 ， 清 洗 ， 切 粒 ， 備 用 。
3 生 抽 、 糖 、 水 ， 煮 熱 加 少 許 麻 油 ， 即 成 「 豉 油 汁 」 。
4 用 油 爆 香 梅 菜 ， 加 點 糖 。
5 將 一 片 片 豆 腐 放 在 碟 上 ， 梅 菜 放 上 面 ， 隔 水 蒸 兩 分 鐘 。
6 淋 少 許 滾 油 在 梅 菜 上 ， 再 倒 入 「 豉 油 汁 」 。
洋 蔥 豬 扒
材 料
洋蔥 2 個
豬 扒 3-4 塊 （ 每 塊 分 4 份 ）
蛋 白 1 隻
烹 調 步 驟
1 用 刀 背 將 豬 扒 拍 鬆 。
2 順 序 以 適 量 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 白 1 隻 等 和 豬 扒 混 和 醃 味 。
3 將 豬 扒 放 入 雪 櫃 冷 藏 15 分 鐘 。
4 從 雪 櫃 取 出 ， 再 加 入 生 粉 、 麻 油 、 油 、 水 。
5 用 油 爆 香 洋蔥 ， 加 入 老 抽 及 糖 ， 備 用 。
6 以 中 大 火 煎 熟 豬 扒 。
7 加 入 洋 蔥 及 水 後 試 味 ， 待 豬 扒 收 水 ， 洋蔥 汁 變 濃 稠 即 成 。
貼 士
1 豬 扒 須 煎 至 金 黃 及 帶 焦 。
2 如 汁 不 夠 傑 可 加 生 粉 水 埋 芡 。
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| 鮮奶雞蛋布甸 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
材料：
鮮奶1 1/2杯
雞蛋2隻
糖1 1/3杯
做法：
1. 將糖加入鮮奶中，用小火煮至糖溶及奶即將滾；
2. 打散雞蛋，將熱奶逐少沖入拌勻 ( 可用攪拌機攪勻後過濾 )；
3. 將上項材料注入耐熱器皿中，再座放在盛滿熱水的盤中；
4. 將上項材料放入焗爐用 160℃焗四十分鐘，取出，凍後即可食用。
檸香芝士餅
材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g
做法 :
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
麵包布丁
材料：
方包2片
蛋2隻
牛奶1/2cup
砂糖2tbsp
做法：
1. 方包切丁;
2. 蛋+糖拌勻至糖溶解,再加入牛奶拌勻;
3. 方包丁放進容器,再倒入蛋液,等方包丁吸夠蛋液;
4. 在焗盤加水至約1CM的高度,用200度,焗30分鐘。
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| 桂花紅豆糕 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
桂花紅豆糕
材料:
1. 紅豆 1 両(40 克 )
2. 清水 2 3/4(690 毫升 )
3. 大菜 8 克
4. 陳皮 1 塊 ( 約 3 克 )
5. 冰糖 1 1/2両 (60 克 )
6 桂花糖 1 湯匙 (可買桂花加片糖水煮)
製法:
1. 紅豆洗淨，用清水 2 3/4杯和陳皮一起用慢火煲至稔，約 1 小時，取出陳皮 。
2. 大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。
3. 將冰糖、桂花糖及大菜加入紅豆水中，煲至完全溶解，熄火 。
4. 把紅豆糖水倒進糕盆中，放涼後 ，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切開6件， 即可進食 。
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| 腐乳拌麵 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
【材料】:
陽春麵 90公克
蔥花 8公克
【調味料】:
辣腐乳 15公克
蒜香油 1大匙
鹽 1/8茶匙
【做 法】:
1.將辣腐乳、蒜香油及鹽一起加入碗中拌勻。
2.取鍋加水，水燒開後放入陽春麵，用筷子攪動將麵拌開，以小火煮約1∼2分鐘。
3.將麵撈起，稍濾乾水份後倒入碗中，與碗底調味料一道拌勻，灑上蔥花即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
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| 自製回鍋肉 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
【材料】：
五花肉 半斤
豆幹 3~4塊
青椒 1/2個
蒜苗 2根
【調味料】：
辣椒醬 1大匙
甜麵醬 1/2大匙
糖 少許
醬油 少許
【做法】：
1.五花肉去皮後，切片，再汆燙至熟。
2.豆幹切片、青椒切片、蒜苗切段。
3.乾鍋入油炒香辣椒醬，加肉片、糖、醬油、甜麵醬炒勻。
4.加入作法2的所有材料拌炒均勻即可。
【其他】：
步驟4拌炒有順序，先下豆幹、青椒，最後放蒜苗，稍炒即起；可同時勾薄芡，讓菜色亮且滑口。若擔心醬料沾鍋，可將鍋子稍離爐火，就著熱度先拌炒。步驟4拌炒有順序，先下豆幹、青椒，最後放蒜苗，稍炒即起；可同時勾薄芡，讓菜色亮且滑口。若擔心醬料沾鍋，可將鍋子稍離爐火，就著熱度先拌炒。
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| 黃金班塊 |
分類: 介紹美食,好容易煮嫁炸... |
【材料】：
石斑魚 1尾（去骨，可請攤販先代為處理）
鹹蛋黃 6個
乾蔥末 少許
脆漿粉 少許
蛋白、鹽皆少許
【做法】：
1.鹹蛋黃先烤熟，再切成細末。
2.魚肉去皮切塊，加少許鹽、蛋白、脆漿醃一下。
3.油鍋燒熱，將魚塊炸至金黃色。
4.將油倒乾，放些乾蔥末及鹹蛋黃炒香，炒至發泡，再下魚球拌炒至勻，即可上桌。
【其他】：
1.鹹蛋黃一定要先烤熟再切，否則會黏刀、無法成細末；烤箱設定120℃10分鐘。或是蒸熟也可，約3分鐘即可。
2. 多花點心思在排盤，讓金黃的蛋黃表現喜氣；若沒吃完，最好用微波的方式加熱，免得糊成一團。
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