炎炎夏日，吃海產品的時節來啦!!看見宵夜排檔裏的海產品，有一些聰慧吃客，一眼就能看得出什么新鮮，什么早已沒有吸氣好長時間了!!

這篇內容便是教大夥兒如何選海產品，包含最常見的魚、蝦、大閘蟹、大魷魚、紫菜。

先掌握清晰了，再開吃吧!

魚

辨別魚是不是新鮮，關鍵是看魚的體表和內髒。最先看魚眼睛，圓潤凸起的眼貼膜完善全透明清澈的是活魚，而不新鮮的一般眼貼膜有有血，眼球不突顯;二是撈魚身，體表要新鮮，沒有傷疤，沒有畸型，沒有未知黏液。魚鱗片緊致，魚皮不碎，魚目光不混濁。扯開內髒看一看，新鮮魚的內髒是鮮紅色的。若內髒早已泛白、有很多粘液，表明魚早已死好長時間了。三是看魚腹，腹腔沒有出現異常凸起的是新鮮的;四是擠壓成型魚類，擠壓成型後魚類不容易凹痕下來且馬上反跳的表明是新鮮的，而擠壓成型後魚類凹痕一拖再拖不反彈的表明不是新鮮的;五是聞味道，魚原有腥臭味，但魚臭掉的味兒與之有差別，用心鑒別也可識別新鮮是否。

蝦

新鮮的蝦，體表和腹肢不變黑，頭頂部和表層不泛紅，頭、胸甲與鮮蝦聯接在一起。首先看養在水裏的活蝦，用鐵網去撈時遊的越來越快的越強壯越新鮮;次之看顏色，蝦頭硬，有光澤度的是肉質地較為美味的;三是看殼與全身肌肉中間密切水平，新鮮蝦這彼此之間是十分緊致的，不容易拿手剝掉，但如果是放久後的蝦非常容易拿手便會剝掉了;四是靜靜地觀查，新鮮蝦會隔三差五有汽泡吐出來，表明有一切正常的性命吸氣;五是聞味道，蝦有一種腥味兒，越腥表明越新鮮，但並不是爛掉的異味，假如早已造成臭味，也不新鮮了。

大閘蟹

最先看公和母，有的喜歡吃膏那么就得吃母的，而有的喜愛鮮美的蟹柳就選公的，公的腹腔是三角形而母的是半圓型的，它是非常簡單的一個方式 ;二是看腳部毛絨，毛絨多且硬的表明強壯多肉植物，反則體弱多病無肉;三看其性命魅力，能夠 將其翻過去，能快速翻盤表明十分身心健康，假如不可以翻盤表明活力不強;四是需看其蟹臍頂部腹殼的硬軟，用拇指去擠壓成型，硬的表明肉質地肥大;五是估量淨重，假如2個同樣尺寸的，拿手估量一下，哪一個重哪一個肉就多了。

蜆子

首先看水，一般商家都是會放到水中養，假如水為混濁淤泥許多的，不是新鮮的，而假如水為很清亮的，一般會較為新鮮;看塊頭，塊頭大的一般肉較為厚有嚼勁，塊頭小的裏邊殘渣較為少;選花蜆子的情況下一定要一個一個自身漸漸地挑，每一個都得保證 有嘴巴外伸來，拿手去碰一下就可以取回去的表明蜆子是新鮮的。

鮑魚

能吸咐在玻璃缸內壁的鮑魚是較為新鮮的。摸一摸鮑魚的肉，綿軟會動，表明鮑魚新鮮。

海蠣子

挑選機殼顏色較為一致且有光澤度、尺寸勻稱的海蠣子，假如海蠣子養在水中，珍珠貝會一張一合主題活動。假如海蠣子沒在水中，可以用手抹一下殼，珍珠貝立刻合閉表明海蠣子是新鮮的。

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蝦爬子

選擇蝦爬子和選活蝦一個大道理，看它在水中的遊水速率和頻率，速率越快頻率越高，表明越新鮮;次之看皮皮蝦身後的一根黑條，黑條越重表明其帶有膏，聽說帶膏的母蝦爬子小尾巴正中間是乳白色的;三是捏蝦爬子頭，越硬越好;四是看其腹腔的鰓，鰓越白表明越新鮮;四是看淨重了，一樣尺寸淨重越大越好。

大魷魚

最先看顏色，新鮮的是呈淡粉色有光澤度透明色的，而不新鮮的顏色黯淡後背有黴鮮紅色;二是拿手去擠壓成型後背的膜，膜不容易掉下來的是新鮮的，越非常容易掉下來越不新鮮;三是看頭頂部和人體的緊致水平與蝦相近，越緊實越新鮮;四是聞味道，不新鮮的大魷魚的味兒是很顯著的，聞一下就可以。

海蜇皮

最先看顏色，顏色呈乳白色、奶白色或淺黃色的比較好，偽劣的海蜇皮顏色變黑;二是看其韌性，一般得買回家了吃的情況下才能夠 識別出去，洗幹淨拿點吃一些，有嚼勁的是上等的，而吃起來像塑膠的是不太好的;三是看其樣子，挑詳細的正中間沒有損壞的海蜇皮。