花店經營精打細算關鍵

看多了全國各地大大小小、各種風格和類型的花店，北京三元橋附近居民區一家還貼著“開業酬賓”的小花店讓記者感動。這家還沒有名字的花店裝修既不豪華也不新穎，花禮檔次也屬一般，但在寒冷的冬日，走進這家只有十多平米的花店，卻讓記者看到了“小本生意，用心經營”的鮮活例證。

裝飾簡潔 居家感強

這是一家由底層車庫改裝成的花店。鵝黃色的窗簾半開著，乾淨的玻璃窗上貼著花卉窗花，顯得格外溫馨。

老闆名叫媛媛，四十歲左右，記者走進店的時候，她正和一個店員修剪玫瑰刺。看到有人進來，趕忙起身打熱情地招呼。花店內部空間比較小，但擺放井然有序。玫瑰、康乃馨、非洲菊等新鮮的花材被擺在一面牆壁的擱架上，另一面牆壁則陳列著包裝紙、緞帶等資材，中間是一張寬大的操作台，上面整齊地擺放著剪刀等工具和一些包裝好的花束。牆上掛著的小白板吸引了記者的目光，上面畫著一個表格，詳細地記錄著前一天的訂花信息，“幾號樓幾單元”，“什麼時候取花”等。

做好調查 定位家居用花

在開店之初，媛媛走遍了京城幾家大型花卉市場，對花材價格、運輸方式、最佳進貨時間進行了全面細緻的調查了解。隨後又在市場的花攤前看了好幾天，仔細觀察客人對哪種花材、花禮樣式比較感興趣，商家如何定價和介紹產品等。她發現很多顧客不喜歡包裝複雜的花禮，但商家卻將包裝作為賺取利潤最大賣點。她最終將包裝簡單的居家花飾作為自己的定位。

媛媛製作的花禮往往只用一兩張包裝紙，花禮的定價方式是：花禮價格=總成本+10元利潤，如一束11支的紅玫瑰花束，再輔以配花葉材，如果不加包裝只售80元。這時有客人進門，她會主動詢問：是自己用還是送人。如果客人自己家用，她就會主動建議不加包裝。而送人的話，媛媛還會詢問是乘坐公交車還是自駕車，根據不同的攜帶條件，替顧客選擇花禮樣式、綁紮方法以便於攜帶。

媛媛是四川人，愛人幾年前來京工作，去年她才到北京。三個月前，她將房東閒置的車庫租了下來，開起了這家花店。沒想到的是，花店雖然簡陋，生意卻越做越好，剛開始每天只能賣出去五六個花束，現在每天都能賣出三十多束花，以玫瑰、康乃馨為主，一些廉價的花瓶也比較俏銷。花店所在的有三千多戶居民的社區是花店的主要客戶來源。

精打細算降成本

媛媛說，進貨對於花店經營來說很關鍵。雖然花店距離萊太花市較近，但是路線複雜，容易堵車且進貨價格偏高，另一家花市雖然距離較遠但價格較便宜，可因為採購量小，價格還是偏高，於是她主動將採購量增倍，多餘的花材以採購價分發給周邊一些小花店，這樣花材的成本就降了下來。媛媛偶然發現每天都要給小區居民送水的配送車正好從這個花市附近經過，於是她同司機商議，搭乘這輛車採購花材，每天給司機20元的“菸錢”作為酬勞，這大大減少了採購成本。

花店內部的各種裝修，都是媛媛從各處淘來的，如隔板是用廢棄的舊家具拆卸而成，玻璃瓶是從二手市場購買的，窗花是自己剪的，甚至各種工具也大多是自己改制、設計的。比如，玫瑰打刺器就是是用幾個酒瓶蓋製成，不花一分錢卻十分好使。媛媛還上網查看了各種不同花材的保鮮小技巧，自己調製保鮮液，有的花材需要加鹽、有的花材可以加食醋，用啤酒擦葉材可以變得更亮……據介紹，花店的裝修費用僅花了200元，而每天的固定成本支出也不過30元。