麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區產的，稱為“胡麻油”；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為“潞安府”而稱為“潞油”；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。

麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的“沙藝棠”小磨麻苦茶油油為上品，醇香無比，回味悠長。

中國四分之三的芝麻產自河南省，駐馬店市產的芝麻占河南產量的四分之三，平輿縣芝麻產量的四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽為“芝麻之鄉”。麻油流傳幾個世紀不曾衰退，至今小磨香油還是家喻戶曉，餐桌上不可缺少的調味品。平輿縣因地勢、緯度、日照、土壤、下雨量、季節非常適合芝麻的生長，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優品。



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茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。

1、改善血液循環： 美國心髒協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上也是長壽之鄉較多的地方。芬蘭和美國心血管疾病死亡率最高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類別苦茶油不同，江西等山區居民以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究麻油已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能： 苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

4、強化骨髂系統功能：苦茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。

5、預防癌症：由於苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

6、防輻射作用：苦茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來制作宇航員的食品。

7、抗衰老：實驗表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

8、保護皮膚： 苦茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。苦茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。苦茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克苦茶油含9卡路裡熱量。

無數研究表明，單一不飽和油脂（苦茶油）對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。 新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌症的發生，有些能防止癌症的發生；有些會增加心髒病的復發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決於它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。地中海克利特禹歐米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。


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中國飲料工業協會發布的《2014中國飲料行業可茶飲加盟持續發展報告》顯示，我國飲料加盟飲料年產量已達1。5億噸。2014年1-5月全國軟飲料產量為6476。6萬噸，同比增長10。34%。盡管軟飲料產量增長率大幅下滑，但飲料行業產量增長仍保持約13%的年平均增長率。同時，飲料行業的高毛利率仍然對企業具有吸引力，目前飲料行業的平均毛利率仍超過30%。

碳酸飲料“失寵”增速下滑

據介紹，競爭激烈下，飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑，市場對碳酸飲料的追逐逐漸“退燒”，飲料市場出現“健康概念”新趨勢。

資料顯示，碳酸飲料在國內飲料市場份額占比已由2000年的36%，滑落至目前的25%以下。而近幾年，果汁飲料、茶飲料、涼茶、功能飲料等新產品層出不窮，僅2011年便有超過1000種新口味和新包裝的產品上市。

不過，隨著飲料市場趨於成熟，企業創新的空間趨窄，2014年企業推新品的數量就有所減少。中青商報網產業研究院行業研究員陳天宇在接受媒體采訪時透露，目前飲料產品市場上的新品存活率不高，僅為10%左右。

粗糧飲品將成主力軍

綠色、原生態食材飲料逐漸成為市場新寵。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授程永強指出，在“健康”概念消費趨勢下，越來越多的企業開始從“養生飲品”上尋找創新。主打“健康牌”的原生態養生飲品正迅速崛起成為新的飲料市場主力軍。

目前，以粗糧為原料制成的飲料產品也開始進入國內飲料市場。尚普咨詢行業分析顯示，粗糧食品飲料市場的年均增長率約20%。有專家預計，“2015年將成為粗糧飲料元年”，未來幾年粗糧飲料市場規模將達千億元。

創業加盟當天在飲料流行趨勢研討會上，粗糧品牌德御坊執行總裁楊鵬飛就介紹，本月就會最新推出面向年輕消費群體的“初享”系列粗糧飲料。為順應飲料市場發展潮流和新趨勢，德御坊除在山西的原料基地外，已在美國籌建3000畝原料基地，擴大即飲類粗糧快飲、衝調類粗糧快飲、粗糧快線以及現調機粉系列產品的生產規模。


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飲料工業的發展在綜合的一方面因素也帶創業加盟動了國民經濟的發展，為提高社會主義人民的生活水平作了應有的貢獻，相信在飲料多元化需求的市場環境中飲料機械的市場也必將有一個新的發展。

飲料市場的不斷細分，也對飲料機械提出了更多更高的要求。飲料機械是用於制造各種飲料的機械設備，一般由許多機械組成生產線加工各種飲料，如水處理設備、衝瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備等等。飲料機械是伴隨著飲料工業的產生而產生的，並且伴隨著軟飲料工業的發展而發展。

方向一，對出產功率需要越高越好

這樣可飲料加盟以降低商品的本錢，滿足交貨期。高速包裝機需要與前道工序茶飲加盟要有相關聯接，不需搬運環節，包括控制聯接，整個出產線按出產及包裝工序擺放要做到倒序發起，次第停機。如冷灌裝出產線從塑料原料自動上線到飲料灌裝、大包裝碼垛全部自動在封閉車間內進行。

方向二，商品的更新改動更靈活

包裝機械要具有很高的柔性和靈活性，出產線答應在一定的標准範圍內包裝物大小可以改動。因為商品的生命周期遠短於設備使用壽命，改動商品及包裝不至於交換寶貴的包裝出產線。

方向三，需要具有自動辨認功用

一方面可以自動辨認包裝資料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反應到機械手調整動作崎嶇，保證不反彈。另一方面，各種不一樣的商品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其擺放是有規矩的。出產線傳遞的商品是無序的，可用探頭掃描，判定不一樣形狀的物料方位，再反應到不一樣的機械手，它會准確無誤地將物品按准確的方位及方向放入托盤中，快並且准，打掃人工操作的視覺及手指的疲乏。

飲料機械企業需隨時把握當前流行的飲料，調整產品結構，及時研發尋求新產品的突破。認清飲料行業的發展趨勢並有針對性地做出競爭策略或者推出新品則可以幫助企業更加順利、自如地應對市場。

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今年飲料市場會有哪些流行的新元素、新趨勢?中國副食品飲料加盟流通協會會長何繼紅3月12日在“中國食品飲料2015年流行趨勢研討會”上表示，隨著行業結構調整，飲料行業的發展趨勢呈現出“原生態”、“混創業加盟搭”、“輕口味”等新特點。碳酸飲料失寵的同時，果汁、粗糧飲品等主打“健康概念”產品將成為飲料市場主力軍。

飲料行業增速放緩但仍高毛利

中國飲料工業協會發布的《2014中國飲料行業可持續發展報告》顯示，我國飲料年產量已達1。5億噸。2014年1-5月全國軟飲料產量為6476。6萬噸，同比增長10。34%。盡管軟飲料產量增長率大幅下滑，但飲料行業產量增長仍保持約13%的年平均增長率。同時，飲料行業的高毛利率仍然對企業具有吸引力，目前飲料行業的平均毛利率仍超過30%。

中國副食品流通協會會長何繼紅說，飲料市場已成為國內食品行業中發展最快的市場之一，並有望在2015年成為全球最大的飲料市場。

碳酸飲料“失寵”增速下滑茶飲加盟

據介紹，競爭激烈下，飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑，市場對碳酸飲料的追逐逐漸“退燒”，飲料市場出現“健康概念”新趨勢。

資料顯示，碳酸飲料在國內飲料市場份額占比已由2000年的36%，滑落至目前的25%以下。而近幾年，果汁飲料、茶飲料、涼茶、功能飲料等新產品層出不窮，僅2011年便有超過1000種新口味和新包裝的產品上市。

不過，隨著飲料市場趨於成熟，企業創新的空間趨窄，2014年企業推新品的數量就有所減少。中青商報網產業研究院行業研究員陳天宇在接受媒體采訪時透露，目前飲料產品市場上的新品存活率不高，僅為10%左右。

粗糧飲品將成主力軍

綠色、原生態食材飲料逐漸成為市場新寵。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授程永強指出，在“健康”概念消費趨勢下，越來越多的企業開始從“養生飲品”上尋找創新。主打“健康牌”的原生態養生飲品正迅速崛起成為新的飲料市場主力軍。

目前，以粗糧為原料制成的飲料產品也開始進入國內飲料市場。尚普咨詢行業分析顯示，粗糧食品飲料市場的年均增長率約20%。有專家預計，“2015年將成為粗糧飲料元年”，未來幾年粗糧飲料市場規模將達千億元。

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