材料：
冰皮
糯米粉      20g     
粘米粉      20g    
麵粉        10g     
sugar       20g     
煉奶        40g   
牛奶        90g 
oil         15g 
雲呢拿香油  1/2茶匙
 
奶黃
生粉     30g 
麵粉     30g 
吉士粉   40g  
砂糖     50g 
煉奶     30ml   
凍開水   225ml    
egg      3隻
牛油     55g    
 
 奶黃冰皮月餅：
冰皮     一份  
奶黃餡   一份   
鹹蛋黃   6個 
玫瑰露酒 3 湯匙   
糕粉     適量
 

冰皮做法：
1. 先將所有粉類及砂糖混合；

2. 在大碗內將油、煉奶及牛奶混合，加入 (1) 拌勻；

3. 將 (2) 倒入平碟內，以大火蒸 20 – 30 分鐘；

4. 蒸熟後先放涼，加入雲呢拿香油然後將麵糰搓滑。 
        

奶黃做法：
1. 將牛油隔水煮溶備用；
 
2. 煉奶、開水拌勻備用；

3. 先將粉類及砂糖混合；    

4. 將已打散的蛋分三次加入；
    
5. 加入牛油溶液；

6. 加入煉奶水拌勻,篩一次；
   
7. 倒入平碟內，以大火蒸 15 – 20 分鐘，蒸熟後先放涼，然後將麵糰搓滑；
           
奶黃冰皮月餅做法： 
1. 先用玫瑰露酒將鹹蛋黃洗淨 ，將鹹蛋黃排放在碟上以大火蒸10分鐘，用小刀一開八備用 ；
   
2. 取適量的奶黃餡包裹著1/8隻鹹蛋黃；
　
3. 取適量的冰皮，隔著保鮮紙滾平；
   
4. 把奶黃餡包裹著； 
   
5. 沾上少許糕粉； 
   
6. 月餅模內也沾上少許糕粉； 
   
7. 放入月餅模內壓平； 
   
8. 月餅模左右各敲一下，頂部也敲一下； 
   
9. 將月餅模反轉敲一下，用手按住月餅，放入雪櫃雪凍即可進食。