豆腐花(冷/熱）二人量
材料
1. 豆漿 （原味， 無糖） 2量杯
2. 石膏粉 3/4 茶匙
3. 粟粉 (corn flour) 3茶匙
製法
1. 取2湯匙豆漿開石膏粉及粟粉， 成獻粉水。
2. 將其餘豆漿煮至剛起小泡，隨即"撞入"獻粉水內，勿攪動之，待涼。
3. 凝結後，便可用片糖水伴吃。
秘訣
1. 豆漿及雙桃牌石膏粉於大中式雜貨店有售。豆漿請勿於大超市購買，因其品質有別。
2. 豆漿切勿大滾，故宜用中火，勿上蓋，並站於爐旁等待，一見微起泡便須離火。
3. 撞入時，請勿攪動（獻粉水可於撞入前再拌勻），一次撞入已能混和。
4. 碗宜較大，以免豆漿撞入時瀉出。
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