番茄紅素

番茄紅素是一種抗氧化劑，抗氧化能力遠遠超過維生素 E 和類胡蘿蔔素，能清除Blue Green Spirulina powder自由基，保護身體健康。

類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素進入體內後可轉化為維生素A，不僅起到抗氧化作用，還能調節免疫力，延緩衰老。其中spirulina platensis extract蝦青素可以抗炎，增強抵抗力;葉黃素可以抵抗紫外線對眼睛的傷害，保護視力，有效預防白內障。

花青素

花色苷還具有抗氧化特性，清除自由基。它還可以保護你的視力，促進視網膜色素上皮細胞的生長，緩解眼睛疲勞，適合過度使用。

如何判斷食品是否人為變色?

泡水

正常發展情況下黑米放在冷水中進行浸泡，水並不會得到快速變色，顏色會逐漸減少滲出，水稍微呈現phycocyanin tablets一個紅色且透明。如果是通過人為染色的黑米，冷水浸泡時間後會短短時間內掉色，水呈現一種黑色且混濁。

觀察外觀

天然食物顆粒，不同深淺的顏色，光澤的表面。人工染色的食物有著相似的顏色和深色的表面。

水中加入堿或食醋

一般花色苷在酸後可轉化為紅色，堿後可轉化為藍色。這個原理可以用來判斷食品是否經過人工染色。

家醫君寄語

經過以上了解，食物掉色是正常現象，無需太恐慌;食物中含有的天然色素，反而對身體有好處。值得註意的是，有些食物掉色需重視，比如幹黑木耳、綠色蔬菜、西紅柿和辣椒中的色素並不溶於水，清洗時並不會掉色。

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