山上來的盛宴
會選擇到山村來採訪的原因，除了因其曾被《紐約時報》作焦點報導的威水史外，這間擁有廿多年歷史的精緻菜館，賣的不是美輪美奐的宮廷料理，取而代之的是注 重調理身體、全素菜的精進料理，對愈發注重健康的港人來說，未嘗不是一個新鮮韓式料理好選擇。不要以為吃齋便代表「無啖好食」，山村所做的精進料理，單是 午餐便已足有二十道菜，分廿碟上桌，足夠把你眼前的桌子擠得無位放筷子。
從遊客區仁寺洞的小巷轉入，山村所處的位置顯得格外幽靜，頗有隱逸山林之感。脫過鞋子安頓好，伴隨著餐廳內禪意十足的音樂，二十道菜逐一上桌，各種深淺有 致的綠色映入眼簾，少了宮廷料理的華美，配合櫸木製的器皿，賣相精美，吃來也是井然有序。從前菜到炸物、野菜拼盤、青菜、米飯和甜品，無一不是老和尚親自 選材調製，除每天必逛的菜市場外，他堅持每隔一段時間便到山中采材，確保客人所吃到的都是最新鮮時令的素菜，務求替客人達到清血、清腸胃和提神的功效。
山村從名字、食物裝潢到員工服飾也充滿傳統韓式風味，且隱逸甚濃。
加入了紅豆的米飯，配以經醃製過蒜頭和花椒八角一起進食兩個「送飯物」超惹味，廣東人可能吃不慣，飯粒則黏有點像糯。
不要以為齋菜便一味口淡淡，整個料理甜酸苦辣乜都齊，當中尤以七碟野菜有埋甘鹹酸澀最刺激品蕾。圖中包括：艾草粥、水泡菜、金達來花春捲、米飯、野菜七小 碟、橡樹果啫喱、蘿蔔、炸青椒香菇蓮藕、當季野菜、蕨菜桔梗、炸紫柴片、泡菜、香菜、煎餅、沙參、雜菜粉絲、醃菜大豆、豆腐
何謂精進料理？
「精進料理」（Temple Cuisine）是政治迫害的結果？相傳1392年，李朝建立，其君主信奉儒家思想，摒棄佛學，僧侶們都被逼趕到山野間居住。而由於缺錢缺糧，僧侶們惟有「就地取材」，遂發現很多可進食的野菜，久而久之，演變成這種獨特的野菜料理。
山村
地址：首爾市鍾路區寬勳洞14號（於仁寺洞內小巷）
電話：82-2-735-0312
營業時間：11:30am-10pm
網站：www.sanchon.com（韓、英、日）
平均消費：精進料理午餐W19,800/HK$158位；晚餐W36,800/HK$293（包括8pm開始的傳統舞蹈表演）
交通：地鐵3號線安國站6號出口步行約6分鐘
備忘：店員操簡單英語
法式精緻摩登韓菜
近年資產世界對飲食愈發講究，吃什麼也得以注重材料健康與否，總之愈食愈有機，才是王道。這間新派韓菜館子，晚晚七點準時座無虛席，所靠的，除了是數年前種下的基業外，其完全使用有機優質材料（如魚類要每天從濟州新鮮運來）、兼按年輕人口味而略作調校的作菜手法才是爆場主因。說到做菜經驗，怎也不肯上鏡的老闆娘金榮姬在這方面可說非常耍家，除了教出一個嘴刁女兒食家外，也在數年前於清潭洞一帶開設Petit Season餐廳，賣法韓fusion料理，連蔡瀾先生吃過亦讚不絕口。但由於Petit Season的價位較高，有見及此，金老闆決意開設一間專門吸納年輕人的食店，把法韓fusion最注重的食品賣相和服務帶來，而且還親自參與餐廳設計， 希望給客人一股親切及舒服的感覺。
皇室泡菜 W5,000
根據皇室人員包泡菜的方法而做，用上大大塊生菜做底，包著栗子、水梨和紅棗等，再適時加入時令食材。大大包感覺豐富，連生菜
同吃輕微減輕酸辣味。
鄰近室外的落地玻璃位，可看到餐廳前的小空地，頗受食客歡迎。
銅製餐具上刻有「李鳳周工房」，是韓國政府認可的「無形文化財產」之一，全部人工手製，頗「聚」手。
Modern飯坑
地址：首爾市江南區新沙洞545-20
電話：82-2-546-6732
營業時間：11:30am-3pm; 5pm-11pm
平均消費：每人約$180
交通：地鐵3號線新沙站8號出口步行約8分鐘
備忘：店員操簡單英語
韓星熱捧家常意菜
像我這種一分鐘熱度的人，打著大大只「homemade」旗號、每房不同設計的Mrs. Lori，在我未親身到訪之前已是加晒分。老闆林先生說希望提供好吃、豐富又便宜的正宗意菜給客人，除請得曾在意國學師的大廚李珍錫先生，亦採用天然材料 煮製，再配合亞洲人口味略作調整，吃來味道較清淡，吃多了亦不覺「漏」。李師傅還獨家創製出獨門pizza，吸引得連韓國Pizza Hut社長也特地來餐廳參觀偷師。林先生專程到了意大利參考當地的家居裝修，並且把它們全數帶回來，餐廳設計得像朋友的居所，希望客人可以最舒適的心態享用這頓家常菜。或許是 Mrs. Lori這種個室理念，私隱度十足，吸引了不少韓星到來幫襯。其中權相佑、《原罪犯》中的崔岷植和《明成皇后》中的李美茵等也是這裏的常客。不是吹牛，訪 問進行期間竟真的有明星到訪！不過二線影星一個，除了導遊和老闆，我們都不知道她是誰吧。
香草醬橄欖伴龍蝦 W30,000
以烤龍蝦所得的汁做成醬汁，龍蝦味因而變得更濃，不用落太多調味料，只輕輕加入胡椒、橄欖和香草，已相當鮮味
這間牆紙上佈滿大花的房間，是餐廳中最受歡迎的個室，想坐的不妨於預訂時講明要坐粉紅色花花房。
大廚、二全部著上不顏色制服代表職務。
Mrs. Lori
地址：首爾市江南區22-4
電話：82-2-548-7531
網站：www.mrslori.co.kr（韓文）
平均消費：每人約$200
營業時間：11:30am-3pm; 5pm-12mn
交通：地鐵7號線江南區廳站下車乘計程車約5分鐘
備忘：員工只懂簡單英語單字
傳統新吃抵食十萬大牛
看了四間新派料理，也是時候嘗嘗那些「膽」——韓式料理。要數韓式料理的基本，又怎可不提韓國燒烤？據導遊說，現今烤肉的最新吃法，是將一整塊大牛放在鐵 板上，略烤後便自己動手剪剪剪，把牛剪至自己想吃的理想份量，稱之為「大牛排」。今次要介紹的烤牛食店，一行三個人總共吃了十萬大圜，吃完後還心滿意足地 讚抵！
牛背里脊肉（180g 一人份）W33,000
大大塊里脊肉只是一人份量，其實不蘸任何醬汁也肉味滿溢，好味得實在過份。
地址：首爾市江西區禾谷洞1024-11號4樓
電話：82-2-2692-6692 營業時間：11:30am-12mn
平均消費：每人約$250
交通：地鐵5號線和谷站1號出口步行約6分鐘（醫院再往前一點）
備忘：店員只懂英語單字
實用資料
簽證：持BNO、CI或特區護照均可免簽證停留30天
天氣：4、5月的平均氣溫為10至16℃左右，相等於香港的20℃，頗舒服。 時差：比香港快一小時
語言：韓文，小部分人能操極簡單英語單字。
電壓：220V，兩腳圓插頭。
當地交通：首爾的地下鐵路系統完善，覆蓋大部分旅遊景點。單程票價由W1,000/約HK$7.9起，不設團隊票。若要於首爾市內遊覽，基本上每程不用 W1,500/約HK$12已有交易，也算抵搭。不過由於地鐵換線須時，故若距離只有數站之隔，不妨考慮搭的士，W1,900/約HK$15起表，最多可 乘四人，四人行必搭。
旅遊查詢
韓國觀光公社
Korea Plaza佔地頗大，經常作和韓國文化有關的展覽，而且提供大量韓國旅遊資料，如飲食、逛街指南等；更不時舉辦工作坊，讓大家認識韓國文化，絕大部分更是免費，有興趣的得閒不妨上其網站睇睇最新消息！
地址：銅鑼灣世界貿易中心22樓2202-3室
電話：2523-8065 辦公時間：9am-6pm（一至五）
網址：visitkorea.co.kr
電郵：[email protected]
住宿推介
Grand Hyatt Seoul
極級豪華之選。酒店位於南山，可看見N Tower。雖然位於首爾市中心，跟明洞和仁洞寺十分相近，但由於位於山上，所以要在「梨泰院」地鐵站轉乘5鍾的士前往。新增的Spa，有14個Treatment房間，使用韓國國寶人參作修護材料。
地址：漢城龍山區漢南洞747-7
房價：Grand Room每房每晚 W336,000起
電話：82-2797-1234
網址：seoul.grand.hyatt.com（英）
COEX Inter-Continential
是洲際集團的走年輕casual路線的酒店，同屬五星，房間舒適。重要的是它與佔地超過16萬平方米的亞洲最大地下商場COEX Mall相連，有齊大型書店、Starbucks和戲院，商場大部分商店均於十時關門，是晚上吃飽飯「落街」消磨時間的好選擇。
地址：首爾市江南區三成洞159
房價：每房每晚 W221,900
電話：82-2-3430 8888
網址：seoul.intercontinental.com（韓、英）
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