最近很喜歡食鐵板燒，

因可親眼望著大廚在我面前

用上新鮮食材即場大展身手。

今次就跟好友到尖沙咀的

【心鉄板燒】豪食一餐！

【心鉄板燒】位於交通方便的美食集中地 -

尖沙咀亞士厘道。

食店處於18樓，可坐享維港美景下享受美食。

因會在鐵板旁進餐，故細心的服務員會助

我們穿上圍裙，以免我們弄污衣服，十分貼心。

今餐選了十分豐富的【鐵板燒特選二人套餐】。

【明太子海藻沙律】

明太子爽口、海藻及蔬菜新鮮、

配上和風汁，味道份外清新。

【龍蝦湯】

大廚即場從魚缸內取出活龍蝦，

以熟練手法，在鐵板上剝殼起肉，

龍蝦湯亦同時在鐵板上加熱。

龍蝦肉熟了，大廚便將龍蝦肉放在碟內，

再將龍蝦湯倒進去，及加點裝飾！

色香味俱全的龍蝦湯便大功告成！

除嚐到香濃重質感的龍蝦湯外，更可嚐到

大大粒的龍蝦肉，既嫩滑又彈牙。

【意大利多士】

微温的法式多士，舖滿了熱辣辣的蕃茄他他，

有口感之餘，還很開胃！

【南非大飽魚配正油牛油】

開胃了，大廚便開始為我們製作南非大飽魚。

先將鮑魚在鐡板上切成薄片、起花，

燒得剛剛熟後，便混合豉油牛油，撈在鮑魚上，

經服務員指點，應由鮑魚肉食到飽魚邊位，

便可嚐到口勁肉質及腍身邊位，美味。

【火焰清酒煮蜆】

從表面看，這味蜆不自特別，原來食時才知道，

蜆沒有沙，清酒添上了辣椒，令鮮味碰上辣味，

使整個人醒神晒…..不錯呢！

【季節野菜】

【全牛鐵板燒】

包括：美國肉眼厚燒、和牛和尚頭及牛舌心

製作前，大廚先在我們面前展示肥瘦適中牛肉，

十分期待。

大廚先細心地問我們想食的牛肉熟度，

我們選了6成熟，接著大廚便施展刀功、炒功，

為我們處理3款牛肉。

為減少吸收多餘油份，

大廚會將牛肉放在烤熱的麵包上。

【美國肉眼厚燒】

肉眼厚身大大粒，肉汁多口咬口。

【和牛和尚頭】

這是和牛大腿後的腿肉，軟滑肥美而不膩，

沾上芥末，味道更出，3件實在不夠喉。

【牛舌心】

牛舌心以條狀呈現，爽口彈牙。

3款牛各有特色，味道、口感亦各有不同，

很滿足。

【升級小女子炒飯】

天氣時凍時熱，我們一眾女生總有一點虛寒，

細心的大廚便為我們整作一個加入大量薑粒、

蔥粒、蛋等材料的炒飯，好使我們寒氣盡消。

炒飯薑味十足，暖胃貼心。

【炒雜菜】

【是日雪糕伴香蕉法式吐司】

最後便是我最愛的香蕉甜品，

更可配上一款自選雪糕添，

我便從鹽味、柚子及綠茶中，

選了柚子味。

雪糕清新，吐司蛋皮煙韌有口感，

確是這頓豐富晚餐的完滿結尾！

參考資料：-

心鉄板燒

地址：    尖沙咀亞士厘道17-19號18樓

電話：    2657 2800

本文章之全部內容均屬個人意見及感受。