豬牛羊雞中，我跟他都特別喜歡牛。
趁上星期六落雨，正是尋食好時機，
可避開長長的等食人龍。
今次就選定了尖沙咀【一盛極牛】
的和王・真空雞卵麵。
店內環境寬敞舒適，設有吧枱及雅座，任君選擇。
牆上貼有多齣日本名劇的海報，充滿和風。
枱上有店舖食材的詳細講解：-
湯底 – 用上富多種氨基酸、補力氣的牛骨湯
牛肉 – 用上熊本縣的頂級和牛「和王」
麵 – 用上南天製麵廠的真空雞卵麵，彈力十足
為簡化叫餐程序，店內用上類似車仔麵的
點餐紙，以便自行剔選專屬自己的牛肉丼、
白牛拉麵或極牛拉麵。
極牛代表火炙和牛 或 和牛刺身 (可兩溝)
白牛代表白松露 + 火炙和牛 或 和牛刺身 (可兩溝)
之後可選醬油濃度、麵的硬度及和牛份量：
1份、2份或3份，1份約有3-4塊。
最後可選芽菜、黑木耳絲、蔥等配料。
由於樣樣都想食，所以決定各叫一款拉麵。
拉麵送到時，細心的店員就提示我們可
添點炸蒜片、麻油等，以豐富口感及味道。
【白牛拉麵 – 3份火炙和牛】HKD198
這是我的濃味白松露・火炙和牛拉麵。
薄切和牛肥美軟身，牛氣十足，不用牙力
都可細味每啖牛肉，不媿為和王。
牛骨湯乃精華所在，濃郁不膩，夠滋味！
麵質爽口彈牙，跟伴菜同食，口感更豐富。
溏心蛋很有咬口，一啖咬下，啫喱狀
蛋汁隨之湧出，即時很爽感。
【極牛拉麵 – 3份和牛刺身】HKD188
這是他的和牛刺身・極牛拉麵。
和牛刺身賣相吸引，雪花紋路的油花
令人心花怒放，很想快快夾一塊入口，
放入口時，一面冰涼一面沾有牛骨湯，
口感特別。湯味相比白牛拉麵較清淡。
如您是牛魔王，這碗牛氣十足的和王・
真空雞卵麵確值得一試！
參考資料：
一盛極牛
尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈地下A號舖
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