在考慮食品生產時，通常會想到大型工廠的形象，這些工廠通常位於城市之外。但是，想像一下距離您家更近的小盒子可以做同樣的事情嗎?FOX –盒子裏的食品加工–是一個旨在發展這一目標的項目;將用於水果和蔬菜加工的大規模技術轉變為您附近的小型，靈活和移動式單位!
為什么要專注於水果和蔬菜加工?
歐洲的水果和蔬菜行業需要創新和靈活的加工技術來實現可持續發展。FOX項目的重點是提供先進技術應用的中小型公司和農民的移動式和靈活處理單元。
該項目著重於溫和的加工技術：從保存到包裝以及快速質量控制，以生產更健康的食品。它將被部署在六個擁有豐富水果和蔬菜產量的所謂的食品圈的歐盟地區，並將評估新的商業機會。
此外，它將估計其對環境，社會，商業和健康的影響。小型食品加工商的歐洲利益集團將促進該項目方法的推廣以及有關政策建議的辯論。
項目目標
冬菇是不少家庭至愛，簡單的配料以百分百香港製造的黑豆頭抽及減鹽蠔油調味，醬汁香濃，使家中洋溢濃郁香氣。為您提供多元化的美味食譜，助您輕鬆煮出色香味俱全的星級美食，適合一家大小不同口味。
FOX項目旨在：
通過溫和的加工技術實現水果和蔬菜產品的最佳物理和營養品質
用於榨汁，低溫幹燥和溫和保存的高檔創新技術
通過開發可持續包裝材料，最大限度地減少資源使用。
積極吸引當地消費者重新獲得對食物鏈的信任
關於
FOX –盒子裏的食品加工由“歐洲地平線2020”框架計劃資助，並且與“可持續和競爭性農業食品工業”以及“全民健康安全食品和飲食計劃”有關。該項目由DIL Deutsches InstitutfürLebensmitteltechnik eV協調，將持續4.5年(2019-2023)。
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