奶油牛角麵包
 

近期，有關反式脂肪酸對健康危害的話題引起了社會的廣泛關注。中國疾控中心20日表示，我國政府一直在積極宣導健康生活方式和平衡膳食，以減少總脂肪及反式脂肪酸的攝入。

衛生部2007年發佈的《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用油不超過25克芋泥捲；總脂肪的攝入量要低於每天總能量攝入的30%，同時建議我國居民要“遠離反式脂肪酸，盡可能少吃富含氫化油脂的食物”。

反式脂肪酸在一些糕點、餅乾、油炸食品等食品中廣泛存在。有研究表明長期過量食用氫化加工產生的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，從而增加心血管疾病發生的風險。另外，也有一些報導顯示反式脂肪酸長期過量攝入可能會增加糖尿病牛角麵包、肥胖等慢性疾病的風險提拉米蘇。世衛組織建議一個成年人每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克。

　　目前，我國市面上所銷售的很多用到植物奶油(又稱氫化油)的食品都含有反式脂肪酸三峽金牛角。有研究報導，城市居民每天攝入的反式脂肪酸平均在1克左右，僅占總能量的0.5%左右，低於西方國家的居民攝入水準和世衛組織的建議控制值。