減肥代餐的食用誤區
選擇減肥代餐時首先應該注意其減肥是否標明了總熱量和所含營養物的成分。
對愛美的女性來說，在冬天控制好能量的攝入是成功的關鍵，既要控制熱量攝入，又要吃飽不傷胃，爲了滿足這些要求，減肥代餐也就應運而生。市場上的減肥代餐種類繁多，各種減肥機構也有私藏的代餐“秘方”，大部分減肥代餐標榜的“純天然”，“安全”和“一勞永逸”無疑是減肥者們夢寐以求的，不過專家分析後告訴我們，這些神奇的功能只不過是一些常規營養理論的誇大和延伸罷了。
減肥代餐主要成分多是大豆蛋白和纖維素
目前減肥代餐市場可謂異常火爆，經過調查發現，現在的減肥代餐産品除了在形態上分爲代餐棒、代餐粉、代餐餅幹和飲料外，所用的原料主要爲下面幾種類型。
1、啤酒酵母粉。從上這類産品的買家數量上就可以看出啤酒酵母粉作爲減肥代餐的火爆程度。産品的包裝上標明，這類減肥代餐中的主要成分是植物蛋白、膳食纖維、B族維生素以及有機鉻、硒離子等元素。
2、生食粉。生食粉的原料主要來自谷類、藻類、菌類和蔬菜等植物，所以含有的維生素和礦物質較多。生食粉因爲原料多來自蔬菜谷物，所以攝入的營養比一般的減肥代餐均衡。
3、蛋白粉。蛋白粉作爲一種比較成熟的代餐原料，已經被西方廣泛用于減肥代餐的制作。蛋白粉所用蛋白多取自植物，比如大豆。
4、魔芋粉。魔芋粉近年來也作爲減肥代餐的一種原料，常常和其它原料混合使用。魔芋裏含有比較豐富的纖維素，可以增加人體進食後的飽腹感，促進排便。
減肥代餐在國外多用于減重治療
很多減肥機構在推薦自己的減肥代餐時都會打出快速減肥的旗號，這種快速減肥的效果看上去真的很神奇，其實不過是常規減肥法的一些演變。美國加州大學洛杉矶分校人類營養中心副主任•鮑爾曼博士表示，減肥代餐實際上就是在補充身體必須的營養素的基礎上盡量控制熱量攝入的方法達到減肥的目的。通過使用代餐取代正餐，可以在短時間內減少體重。但是減重的同時也面臨著很多健康問題，比如肌肉、骨骼蛋白的流失等等。
在西方國家，減肥代餐在減重治療的過程中有很多應用。基本都是在控制熱量的基礎上按照 “高蛋白低碳水化合物”和“高碳水化合物低脂肪”兩種減肥方法來配制。而原料也都來自于脫水後的谷物、蔬菜或者豆類蛋白粉。這些原料中含有一定的碳水化合物、蛋白質和B族維生素，實際上就是人類日常攝入的營養素，並不是什麽神奇的減肥成分。而減肥代餐最早也是作爲一種治療肥胖症的方法，只是減肥的一種途徑，而不是所謂的“捷徑”。
■ 常見誤區
Ｘ和粗糧有關的食物都可做減肥代餐
雖然減肥代餐正確使用確實能起到減肥的效果，但現在市場上的減肥代餐品質不一，有的熱量不符合要求、有的則是營養素不均衡。如果長期食用這些不正規的減肥代餐容易導致營養不良等現象。
•鮑爾曼博士表示，選擇減肥代餐時首先應該注意其是否標明了總熱量和所含營養物的成分。很多人誤認爲只要和粗糧有關的食物都可以做減肥代餐，這是一個典型的誤區。因爲粗糧餅幹口感較差，所以往往會混合更多的油脂改善口感，這樣總的熱量就會上升，也就失去了作爲代餐的意義。而有些代餐，爲了達到更好的減肥效果，所含的熱量低于最低標准，這樣的代餐長期食用也會有一定副作用；其次，長期以流質食物做代餐可能會導致消化系統對于固態食物的消化能力下降。
Ｘ代餐之外不用再吃正餐
代餐之外的正餐也同樣重要。如果在使用代餐的同時不注意其它幾餐的能量攝入，代餐也就沒有意義。一般正餐可以以代餐所含的營養素作爲參考，對于大豆蛋白粉這樣高蛋白的代餐應該輔以高碳水化合物和低脂肪的正常攝入，比如谷物。而對于以生食粉這樣多是谷物和蔬菜制成的代餐，則應該適當補充優質蛋白以保證人體對于蛋白質的需求，總之使用代餐的原則是一天內的總熱量不要超過1200卡。
Ｘ單靠減肥代餐就能“塑身”及“不反彈”
代餐減肥法本來是一種普通的減肥方法，但一些商家卻打出“塑身”以及“不反彈”的旗號，而依據多是代餐裏的一些營養物質會將細胞中的脂肪轉換爲健康的營養素從而保證不反彈。•鮑爾曼博士表示，這樣的說法並不科學。
減肥代餐作爲一種減重方法，只能做到整體減重，塑形還需要依靠特定的運動方法才能做到。經過一段時間減肥後，人們往往從體重大幅下降時期進入維持期，這個時期需要做的是調整代餐的用量，增加正常飲食以及運動在減肥中的比重，通過綜合計劃才能實現“不反彈”。研究發現，單純依靠“高蛋白低碳水化合物”和“高碳水化合物低脂肪”在經過幾個月的體重下降期後往往會出現反彈的情況，這是由于基礎代謝下降後維持身體正常活動所需熱量和基礎代謝值之間的不平衡造成的。
■ 提醒
代餐減肥應從小量開始
•鮑爾曼博士表示，減重過快會對身體造成很大的負面作用，即使是使用代餐減肥也是如此。當長期攝入熱量不足時就相當于給身體發出信號：食物不足。這時身體本能就會減低基礎代謝，以保證在很少熱量的情況下維持正常運作。而肌肉、骨骼中的蛋白質也可能被分解以提供身體必須的能量。代餐減肥其實就是一種變相的節食，飽腹感只是一種身體的感覺，攝入的總熱量才是實實在在影響身體做出判斷的因素。所以通過代餐減肥也應該從小量開始。
目前市場上的代餐包，一包的平均熱量在100-200卡左右，而一頓正餐的熱量少則500-600卡，多則上千卡。使用代餐替代1-2頓正餐時人體每天攝入的熱量將會大幅下降，只有BMI值超過35的嚴重肥胖症患者才在醫生的監控下三餐都使用代餐。所以無論是剛開始代餐減肥法，或是減肥後需要恢複正常飲食前，都必須遵守漸進的原則。
■ 相關鏈接
選對食物可提升飽腹感
●範志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授
人體如果感覺飽了就會停止進食，這種感覺就叫做食物的飽腹感。美國軍方營養學家在一項研究中發現，在含有同樣能量的17份戰地食品當中，最容易讓人感覺到飽的是“燕麥-楓糖餅”和“草莓酸奶”。在對這些食品的成分進行分析之後發現：在含有同樣熱量的情況下，食物的脂肪含量越高，飽腹感就越低；而蛋白質含量較高，飽腹感就會增強。體積大的食物比較容易讓人飽，看起來或者吃起來比較油膩的食物也比較容易讓人飽。
此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關系，纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢，則食物的飽腹感增強。總的來說，低脂肪、高蛋白、高纖維的食物，比如豆類和粗糧具有最強的飽腹感，同時它們的營養價值也最高。 |
