蜂蜜醋-想要苗條又健康？ 你應該學會爭“蜂”吃“醋”
但現代都市人吃的食物越來越精，在體內產生的代謝產物主要是酸性物質。如蛋白質分解產生含硫氨基酸，含磷氨基酸； 脂肪分解產生β-羥丁酸，乙醯乙酸； 糖分解產生乳酸、丙酮酸。糖和脂肪最後代謝的產物是二氧化碳和水，合在一起是碳酸，這些都會使我們的體液成酸性！
而蜂蜜的“堿”性身份更是確切無疑。蜂蜜中富含多種礦物質，其含量與人體血清相近，攝入後能中和血液中的酸性成分。
正因為如此，“蜂蜜醋露”在白領一族中大行其道，這種日常保健飲料製作方法簡單，只需將蜂蜜和白醋以約1：4的比例調配即可。須注意的是白醋要選擇天然釀造醋，避免添加化學物質的調配醋。飲用也很方便，在早餐前20分鐘空腹喝，中晚餐以後飯後喝。若能長期堅持，不僅能緩解運動疲勞，還可以使人更加的苗條健康。
因此，注意食物的酸堿平衡，對於現代人來說就成了比獲取充足的能量和營養素更重要的事。說到這裡，有的人可能會迷惑了：醋酸酸的，怎麼能説明人體維持鹼性體質呢？英國學者漢斯·阿道夫·克雷布斯曾發現了“克氏迴圈”( Krebs cycle，克雷布斯因此獲1953年諾貝爾生理學或醫學獎)。 在這迴圈中，龍眼蜜、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)，會放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。
如今，生活在城市里的人都喊著要回歸自然，吃粗糧、吃綠色健康的食品。各式各樣的“農家樂”日益流行，就是其中一個很好的證明。可是，人們卻往往忽視一直伴隨在自己身邊的兩大“健康飲品”——蜂蜜和醋。
科學家研究發現：人體體液最佳的PH值是在7.35-7.45左右，呈弱鹼性，因為這時細胞的活性最強，器官運行最正常。如果PH值低於7.35，則人體細胞、各種酶、激素活性將大受抑制，組織器官功能下降，人體免疫降低，會引發各種疾病。
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