台灣一監獄牛軋糖受歡迎造就“最高薪”受刑人
 

屏東監獄牛軋糖深受消費者歡迎，一年營業額近400萬(新台幣，下同)，7名在工場工作的受刑人，每月獎勵金高達近3萬，為台灣各監所最高；有受刑人想盡辦法要進入牛軋糖工場；屏監典獄長洪宗煌表示，已有3名受刑人準備出獄後，一起賣牛軋糖創業。

洪宗煌表示，為了讓受刑人出獄之後有一技之長，往後一輩子“向牛軋糖監獄說再見”，兩年多前，邀請高雄華王飯店餐點主廚王清照，到監獄指導受刑人製造牛軋糖。

他說，為打響名號，牛軋糖的食材“絕不亂加料”，避免食材放久產生黃曲毒素，不用花生仁，改用杏仁豆和夏威夷豆，同時選用頂級麥芽，屏監的牛軋糖，不黏牙又不會很甜，“或許因此深受消費者喜愛。”

“牛軋糖原本是高雄女監先開發，但目前賣得最好的是屏監”，屏監作牛軋糖業科長吳明照表示，屏監牛軋糖原本僅限高屏地區銷售，但不少消費者購買後送給中北部親友，這些消費者贊不絕口，上網說贊，並上台“法務部”網站訂購，讓屏監牛軋糖銷量大幅提高，超越高雄女監。

吳照明說，為了滿足市場需求，受刑人現在得經常加班到晚上9點半，雖然兩手發酸，但是看到銷量從第一年20多萬，增加到去年近400萬，每月分到近3萬元作業獎勵金，大家拼勁可想而知。

吳照明說，其它監獄受刑人每月分得獎勵金只有5、6百元，牛軋糖工台中美食場受刑人“收入”讓其它受刑人羨慕，許多受刑人想辦法要進入該工場，賺獎勵金幫助家計。

屏監為確保質量，該作業場只收7名受刑人，而屏監受刑人有2700百多人，要進入難度高。洪宗煌說，為讓消費者吃得安心，有肝炎及吸毒受刑人不能錄用，同時還要參加“勞委會”證照班考取證照，經層層關卡才有機會進入牛軋糖工場。

洪宗煌說，受到牛軋糖熱賣影響，已有3名受刑人決定出獄後合開牛軋糖店，在網絡上寫下監獄牛軋糖及服刑的故事，希望感動消費者，再創監獄奇蹟。