品上海百年小吃滷味
七寶古鎮位於上海市西南郊,七寶老街是古鎮上一條南北貫通的明清老街,僅容三人並行,兩旁都是朱紅排門的老商舖。小橋流水、明清街巷是江南古鎮的共同特色,而在七寶卻能感受到與眾不同的海派韻味。其中最有特色的就是一些上海人喜愛的美味小吃。來七寶老街的人真的很多,從躺在小推車裡的嬰兒到坐著輪椅的白髮老人,過往的遊客每天都熙熙攘攘的,三四月份是人最多的時候。
老街上有名的臭豆腐
剛走進老街,就被一股濃烈的氣味吸引住了,原來是在遊客中小有名氣的老街臭豆腐。果然名不虛傳,隊伍排的足有3、4米長。
滷味扎肉
滷味扎肉也是老街上的一個特色產品,每隔幾家店就有一家,燒得濃油赤醬的鴨肫、扎肉,看的人饞涎欲滴。拿一串在手裡,一邊吃一邊逛,有滋有味。
梅花糕
梅花糕和海棠糕類似,梅花糕也並非七寶土生土長,但是這兩種糕在上海小吃中,也都是個中翹楚,讓老一輩上海人回味良久。現在,恐怕還很難在大店堂裡覓到她們的芳踪。梅花糕的製作選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再注上面漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色,形如梅花,鬆軟可口,老少皆宜。
相比梅花糕,正宗屬於七寶最有名的土產小吃算方糕了。 5元就可以買大大一塊。糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,豆沙餡甜得恰到好處,一點也不粘牙。說起方糕並非只是一種糕點,只是外皮都是糯米,但是裡面的餡料卻有很多種,芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花,我尤愛桂花和豆沙的。
七寶羊肉
七寶羊肉,上品屬白切羊肉,質嫩味美。羊肉性屬熱,冬天最宜食用!
七寶湯糰
七寶湯糰大致有四種餡料:芝麻、豆沙、鮮肉、菜肉。讓人目瞪口呆的是,與以往秀氣迷你的江南湯圓不同,七寶湯糰的個頭十分巨大,直徑約有4厘米,只消4只湯糰下肚,便覺肚脹腸圓,讓人聯想起粗曠豪放的北方人做派。
|