有朋友介紹了一個比較特別的日本餐廳

就是八寸料亭了，這間不像我們一般吃壽司、刺身、炸物、鍋物等的日本餐廳

位置很隱蔽地藏在小巷裡，不是朋友介紹完全不可能發現的一間餐廳XDD

來這前已經打電話訂好了定期轉換菜式的會席料理了

會席料理共12道菜每位$688，另設加一服務費

桌上早已放好了由師傅本人親手寫的菜單了

師傅的毛筆書法好厲害，有一手好字

長長的菜單讓人很期待

先付：煮付助子、鮪腦天醬油潰、蟹膏豆腐

煮付助子是醬油鮮煮鱈魚卵，結實的鱈魚卵脆口帶有醬油的甜香

鮪腦天醬油潰原來是吞拿魚頭肉，味道香濃又嫩滑

蟹膏豆腐，入口完全不像在吃豆腐，蟹膏味道超濃烈

一品：鮟鱇魚肝

鮟鱇魚肝以柚子檸檬醋醃製再配以楓葉蘿白蓉，入口幼滑，一點也不腥

薄造：平目魚芽蔥卷

平目魚即比目魚，配上芽蔥及沾煎酒來吃，可提升魚鮮味

蒸я物：海鮮茶碗蒸

內有松葉蟹，蝦，烏賊，富山灣白蝦，蜆

蒸蛋吸收了海鮮的精華，入口滑溜而鮮味十足

煮物：酒煮地蛤

蜆肉吸收了清酒的味道，肉質嫩滑而鮮味多汁，可惜份量太小了

燒物：海鰻玉子卷

相比一般的鰻魚，海鰻的油膩感較少

長長的海鰻配上超厚身的玉子，口感一流

揚物：櫻蝦帆立団子

大大粒的帆立貝被櫻花蝦包裹著

帆立貝多汁，配上醃製過的蓮藕，可淡低櫻花蝦的油膩感

會席料理吃到這裡，師傅會過來和我們敬酒的

酒是由京都竹野酒造釀製，獨家釀製的「八寸純米吟釀」

嫻不喝酒，只是和師傅禮貌上敬酒後就給無酒不歡的好友了

八寸：鱈魚白子、八寸風鵝肝

鱈魚白子即是鱈魚的精子，現在是鱈魚白子當造的季節，日本人愛吃白子補身

可是白子顏色雪白但樣像腦漿，嫻不敢吃>.<

八寸風鵝肝配上柚子檸檬醋及楓葉蘿白蓉，没有多餘的油脂感

酢物：間八白昆布卷

白板昆布配上間八魚和紫菊

雖有紫菊花香，但腥味強烈，嫻完全不能接受(嚴重怕腥)

食事：京風蒸壽司

這個京風蒸壽司是冬季限定的

以海老、鰻、海鰻、醬油煮香菇、八爪魚、玉子等材料，配以日本米蒸煮

蒸壽司的份量的骰，大約是兩個清酒杯左右

海鮮份量充足，足足一半都是海鮮，第一次吃蒸壽司，味道不錯

吸物：鯛魚濃湯

店員為大家端來每人一小碗內裡裝有豆腐、萬能蔥、鯛魚剌生的湯碗

再從大家面前倒入滾熱的魚湯，魚湯以熱力把鯛魚慢慢煮熟

魚湯味淡，半熟的鯛魚很爽滑

甜品：京花餅

京花餅賣相精緻，糯米皮裹著豆蓉，不太甜

就這樣畫下完美的句號了

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