在我們的傳統觀念中，巧克力總是無比香濃，它帶著奶油 的甜味和類似於咖啡的苦香。如果有一天你放進嘴裡一塊巧克力，它帶給你的卻是咖哩 特有的味道或者酸味和辣味，你的第一個反應會不會是巧克力變質了？又或者會懷疑自己的舌頭出了問題。這兩個答案都是錯的，正確的答案是你落伍了，新一代的 巧克力可絕不僅僅是香甜可口那麼簡單。
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         每磅至少要65美元的巧克力，會是什麼味道？答案是：椰汁+咖哩，或者焦糖+辣椒粉，又或者是姜+ 芥末+黑芝麻……總之，Vosges-Haut巧克力的味道一定出乎你的意料。傳統意義上的克力是以可可粉為主要原料製成的一種甜 食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。 Vosges-Haut巧克力可會重新改寫你對巧克力 的定義哦，它的創始人卡特里娜-馬爾可夫(Katrina Markoff)說，希望品嚐它的人能夠隨著巧克力進行一場味蕾的旅行——為此，她從法國藍帶烹飪學校畢業後進行了為期9個月的旅 行，探索世界各地千奇百怪的食材和香料。
        一天，當卡特里娜-馬爾可夫在廚房裡嘗試調製不同尋常 的混合口味時，突然來了靈感：要創造一種全新口味的巧克力。她把巧克力、椰汁和咖哩混合在一起，創造出了一批味道 絕妙的巧克力軟糖，以至於決定開辦自己的生意：VH巧克力店（Vosges-Haut Chocolat）。正是這種創造性，以及腳踏實地的商業智慧和對社區的熱 愛，讓馬爾可夫入選《Entrepreneur》雜誌社和美國運通聯合主辦的2007年度女性人物。
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         1996年從烹飪學校畢業之後，卡特里娜本來可以根據 學校的安排到法國知名餐廳實習三個月，但她卻迫不及待地奔赴西班牙東北部的加泰羅尼亞(Catalonia)。在那裡，她拜見了自己的偶像—曾經排名世界第一的天才 名廚Ferran Adria。 Ferran為卡特里娜打開了一扇窗，讓她見識到不同 的味道和材料如何混合出千變萬化而又令人驚艷不已的食物。他用雞肉和咖哩調味的雪糕招待卡特里娜，讓她頓時目瞪 口呆—隨後十幾年，她一直沒嚐到過比這更美味的雪糕。 Balenciaga HandBags