德國麵包，那穀物的純香
德國牛角麵包的歷史已經超過 800年，許多三峽金牛角不僅已傳承數百年以上，甚至還有些是源自聖經。德國芋泥捲種類也很多，據說超過 400種，就像法國的奶酪一樣。幾乎每個城鎮鄉村，都擁有自己獨有的麵包和麵包房。
最難忘的一次是在德國黑森林附近一個小鎮，一位德國朋友家，朋友的媽媽給我們做櫻桃的餡奶酪卷 - “以果實或乾酪為餡而烤成的點心”，如果你查一下金山詞霸，會得到這個解釋。
去過德國很多次，最喜歡逛的地方之一就是麵包房。喜歡一大早起來，慢慢地步行到附近的麵包房，聞著麵包的香味，看著各種各樣剛剛新鮮出爐的麵包，當然還有麵包房裡的店員和顧客，看他們就像老朋友老鄰居一樣打著招呼，親切而溫馨。
我們就叫它“派”吧。媽媽一大早就在廚房忙活，精心烤製，“派”上面放的是院裡自家櫻桃樹上剛剛摘下的櫻桃，媽媽的心意加上手藝，對我們這些老外來說就是最難得的禮物！吃著櫻桃“派”，不禁想起了“音樂之聲”這個電影裡的一首歌，“我最愛的事”，歌裡提到了很多生活中簡單美好的東西，像玫瑰花上的雨滴，小貓咪的鬍鬚，暖和的羊毛手套，落在睫毛和鼻尖上的雪花，穿白裙系著藍色緞子腰帶的女孩，還有脆脆的蘋果派， “派”有很多種，這又是其中一種。當瑪麗亞不開心的時候，就會唱起這首歌，想想自己最愛的事。
在慕尼黑住過一家叫貝爾藍色經濟型旅館，離中央火車站不遠，後來成了我每次去慕尼黑的首選住處。原因很簡單，這家旅館的早餐有各種各樣新鮮出爐，熱熱乎乎的麵包，放在一個大籃子裡，有裸麥麵包，亞麻籽麵包，還有那種外邊粘著南瓜子或葵花子的麵包，當然也有Brezel。
我特別喜歡是其中一種全麥方圓形的麵包（抱歉實在叫不上名字，如果你想嘗試給每一種德國麵包找到中文名字，我勸你還是放棄吧），上面有一層南瓜子，烤的脆脆的，南瓜子都烤得焦黃了，每天早晨坐在小小的早餐室裡，喝著熱茶，一口口慢慢咀嚼，品味著麵包裡穀物本來的純香，感覺生活美好而真實！
其實生活不就是這樣嗎？最美好的東西往往就像純樸的德國麵包，簡單又真實，我們能看得見，摸得著，聞得到，品得深... ...
德國麵包房的標誌很有意思，一般都是一個金色的brezel（德式烤麵包圈），掛在麵包房外的牆壁上，有的遠遠就能看到。brezel是德國麵包裡最有代表性的一種，形狀有點像扁扁8，深褐色，上面有粗鹽粒，有點咸，很筋道，大大小小不一，一般像手掌大小，還有更小的像一分硬幣那麼大，脆脆的，當成小零食在超市裡成袋賣。也有很大的，我見過最大的brezel是在慕尼黑英國花園的啤酒花園裡賣的，長寬足有一尺多，一個足夠兩個大人吃了，烤得金黃香脆，看著讓人食慾倍增！
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