台中豬腳-業務改行賣鹵味 食客一夜跑三回
據台灣媒體報道，擁有百萬台中豬腳新台幣年薪的業務員廖偉志，爲了傳承嶽父制作炸物、鹵味的好手藝，與妻舅在西區美村路上開了小店“雞腳凍黃炸鹵”，販售的鴨頭、雞翅、雞爪等鹵味，先鹵再炸，外酥內軟、香氣十足，口味很特別。
廖偉志本身也是重車俱樂部的成員，不少車友常來捧場，店門口常停著重機、名車，成了員林名產新興的名車聚集地點，讓不少過路民衆都覺得很有趣。
“黃炸鹵”將鴨頭、鴨舌、雞翅、大腸頭等先用中藥鹵過後，客人點用時再快速油炸，因爲是熟食，加熱時間短，保有食材原有滋味，外酥內軟，且散發濃郁香氣，炸物類似東山鴨頭，但口感鹹酥不甜膩，顧客可選擇用炸或是鹵來加熱。
小店開張一個多月，廣受附近住戶、上班族好評，在競爭激烈的公益路商圈打出知名度，廖偉志說，曾有消費者第一次來買雞爪，當晚竟又跑了三趟，連聲稱贊東西好吃，客戶回購率都很高。
廖偉志說，嶽父早期在彰化北鬥賣炸物、鹵味，生意不錯，他以前常買來給朋友吃，人人贊不絕口，嶽父收攤6年多，水餃不少人都懷念這樣的美味，他滷味才與妻舅商量開業，由于嶽父姓黃，就以此爲店名，嶽父也重出江湖指導。
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