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2009 年 9 月 26 日星期六

侍應

分類: 未分類

侍應

1.招呼客人

     a.見客即說"歡迎光臨"!!
     b.請客入坐!!~可以說"請坐"!!
     c.客人雖求"盡可快速做到!!

2.出餐+收拾枱面

     a.聽到廚房或水吧一鐺就馬上去取物"
       然後看單拿去該單的桌號放下"(先看餐取應用的餐具)
       再回到水吧面把該單的餐飲打勾"以表示該餐已出!!"
     b.見到客枱上的碟或碗食完就到跟前問客人:"這個哪個還要不要!?"
       如果不要就把給拿去水桶(水桶滿了就把水桶和碟碗拿去洗碗的地方)!!"
     c.見客離開隨即把枱面的物品收拾好!!"然後沬?!!

3.入單

     a.先記好餐牌的价格和寫單的技巧!!
     b.見客人叫隨即拿單去問客人:"想吃點什麼呢!?"然後把落好的單分配到應該的位置!!
     c.有空閒的時間就把落好的單赤填好价格!!

4.其他

     以客為先-服務態度好

     休閒時
     撿查枱面的餐具和酱油夠唔夠.唔夠就去拿餐具或酱油入夠為止
     再去看看有沒剛洗好的杯或餐具.然後用應用的沬餐布沬幹.再放回原本的位置!!
     再去拿掃把把地掃好"

5.員工食飯時間

         :        am
         :        am
         :        pm
         :        pm

發表時間：2009-09-26 04:13 AM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ]

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