“考試院”前秘書長林水吉返鄉做鳳梨酥，眼見埔裏鎮大坪頂的百香果，旺季過後價格慘跌，靈機一動研發“百香果鳳梨酥”，在今年世貿美食展短短兩天賣出上百盒，果農直呼“也許能比照微熱山丘，開創百香果傳奇!”
埔裏鎮大坪頂的百香果產量，占全台九成以上聯翔，產期6月至12月，每年中秋節過後少有人送禮，價格下跌;甚至受到塑化劑風暴影響，百香果一度下跌到每公斤6元(新台幣，下同)，不到正常價格15元的一半。
“國策顧問”林水吉三年前卸下“考試院”秘書長職務後聯翔餅店，返鄉開“旺來春秋”鳳梨酥店，常常到埔裏農田走動;有果農感歎“可惜百香果沒法做鳳梨酥”，讓他發想研發百香果鳳梨酥。
林水吉請師傅研究，花了三個月完成，一開始打成百香果汁，加入鳳梨太陽餅，卻發現口感松散;後來打成百香果醬，留住果肉，再加入鳳梨，口感酸甜適中，且保留百香果香氣。
一開始，農民不相信百香果也能做鳳梨酥，林水吉請農民參觀廠區，並且告訴他們行銷理念。農民穿著雨鞋，帶著工作用的袖套，看師傅如何制作鳳梨酥，並討論包裝的想法，才逐漸化解疑慮。
林水吉上個月帶著百香果鳳梨酥鳳梨酥，參加台北世貿三館的國際美食展，短短兩天就賣出上百盒，他迫不及待告訴果農“一起努力果然成功了”。
農民粘仁金表示，大坪頂過去都只單純種植百香果，這次開發百香果鳳梨酥，為農業轉型找到契機，希望能結合觀光，為傳統農業加值，如同南投市八卦山的“微熱山丘”，開創新的“百香果傳奇”。
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