衆多的日式料理店，少說也到訪過大大小小幾十餘間，價錢、地區、食材、服務、和好吃的程度每一方面都會影響着我對店的評價。螢壽司可說是一間小有的平民化價錢食物質素卻是貴價級，好食又有新意之餘，地點更座落於黃金地區銅鑼灣。是食完已經想着找個時間再番尋味的店子！
地方不算好大，大概招待到50位客人左右的空間，地方簡潔而且充滿和風氣息~
我們被安排了坐在吧台，高卡的位子好像挺高的，上落要較小心，不過“視野“卻是挺好的！看着師傅把食材轉化成賞心悅目的菜式，也倒是樂事~
值得一提，這裡的價格十分相宜，普通一件壽司都是二十元左右，高級食材才會價格高一點。
先來的，是自選壽司，有甜如寒冬中一點蜂蜜的甜蝦壽司、有如張牙舞爪般充滿臂力般結實的肌肉般彈性的芥末八爪魚軍艦、有如爆竹般在口中爆發鮮甜炸彈的三文魚籽軍艦、有顆粒鮮甜帶着咸得有道理的黏口海胆壽司，最後以一抹火槍下魚油馥郁芳香的火炙三文魚腩作為終結。
海鮮蒸蛋味道很好，值得一吃！蛋夠滑仍保留了質感，不合水汪汪的那種。而且加入了海鮮如蜆肉蟹柳提升了鮮味。和其他店同類型的比較，好吃更勝一籌！之前我食過幾間，發現大多數都帶微腥，以為是下了冬菇才攪成咁，今日一試，發現這間並沒有腥的情況，反而好鮮甜！
多麽有霸氣的一隻軟殼蟹天婦羅 啊！天婦羅吃得多，原隻炸原隻拼番出來如此真材實料的真是未見過吧！單是賣相就已經未食先興奮啦(≧∇≦)
不要以為此蟹定賣得好貴，想也想不到才58元，手掌貢大隻，我都睇到眼都突埋！而且好好食的！粉醬薄薄一層，完全鎖住蟹的鮮味,脆卜卜的口感也好滋味~~
蟹肉忌廉餅外層鬆脆香口，一咬是軟滑的夾心，人如其名夾心是如忌廉般滑不溜手，散發出淡淡的蟹肉芳香。
鹽燒三文魚頭好似手掌咁大個，絕不欺場！我未試過叫一碟只售48蚊的三文魚頭有咁重份量的！我還一不留神嘩了一聲，個咀又張開了許久，眼睛也突了出來！而且三文魚頭煎得好咸香，加上魚臉肉嫩入口即溶完全好食到震呀！
日式燒茄子口味帶甜，而且茄肉呈深啡色，想是加入了醬油來煮，味道挺有新鮮感！而且加了多款配料提升了味覺，層次感很好。可惜肉質稍稍煙韌了點，個人較喜歡軟腍腍的。
最後的頂級安格斯肉眼扒是必食推介！除了價錢公道118元抵食到爆之外，頂級二字當之無愧！
夠曬油花油脂在唇齒中迴盪着牛油的香氣，7成熟並沒有成為它帶來嫩滑口感的障礙，就算不沾醬汁也已經好夠味！
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