廣東菜(粵菜)中華料理的重要菜系之一，正所謂「廣東菜不鮮不吃」，講究的是鮮味，原汁原味就最完美，難度左於要用烹調方法突顯材料的味道，而盡量少油少味精；在烹調技藝上，主要分為鹽焗、酒焗、鍋烤、生食(魚蝦)四大類；而烹調方法有浸、炆、燉、煎、熬等，調味料主要用蠔油、生抽、沙茶醬、梅蘭醬；廣東菜還有湯水和粥...總括來說，海鮮的口味重點在濃、鮮、甜；家禽的口味在於鹹，菜重湯汁...