冬季，沒什么比得上火鍋更痊愈人的了，一鍋上菜，熱騰騰，令人溫暖油然而生，大夥兒爐邊而坐，邊吃邊聊，親自動手，能夠不拘小節於菜品，什么都往鍋中刷，說起火鍋的食物也許三天三夜都聊不完，由於火鍋的閃光點便是什么都往裏放。

這6種食物無論是去火鍋店或是自己在家吃是必吃款，也是絕大多數人都喜愛，但去店內和自己在家吃其中的區別太大，因此或是喜愛自己在家吃，性價比高又安心。

第一種：蝦滑

蝦滑是我家最喜歡吃的，通道Q彈嫩滑，鮮香十足，好的蝦滑是用青蝦仁粉碎添加小量木薯澱粉，雞蛋清，曆經上一千次的拌和輾壓，直到蝦漿粘稠，顏色青潤，曆經超低溫冷凍，確保鮮蝦口味不外流，吃的情況下稍解除凍結，用勺子刮除成丸狀，下冷水燒開就可以，香甜細嫩尤其美味，吃過許多蝦滑，但純淨度都不夠，異味太多，唯有姥姥家的蝦滑讓小孩吃完再吃。

第二種：魚丸

夏天食物

江南地區人最喜歡的便是魚丸，在大家這裏做魚丸用白鰱魚的魚皮和魚背肉做，做出去的魚丸比水豆腐還需要嫩滑，搞好的魚丸隨意一煮就十分美味，除開放到火鍋中，還能夠用於當炒三鮮的火鍋配菜，口味滑嫩，且原生態，男女老少都合適。

第三種：牛筋丸

牛筋丸一定要吃廣東潮汕的手打牛肉丸，優選新鮮的黃牛肉，純打打加工工藝而成，敲打成漿至起膠，既能維持肉質地化學纖維，吃起來Q彈有嚼勁，圓潤汁多。

打邊爐材料

第四種：寬粉

酸菜魚

吃火鍋沒有寬粉好像是少了些哪些，之前買的全是幹的要泡開，如今這類全是真空包裝袋，不用泡開，撕袋後用冷水清洗就可以放進火鍋湯底中，煮2分鍾就能吃完，Q彈筋道，尤其美味，價錢也很性價比高，200*4領優惠券只需9.9元，尤其劃得來。

第五種：腐竹

在火鍋裏放一些腐竹確實尤其美味，帶上黃豆的香醇，腐竹是豆槳燒開後表層產生的那層浮油，把那層膜挑動松馳成枝幹狀，晾曬後樣子相近細竹狀，而被稱作腐竹，腐竹有頭竹，二竹，三竹之分，顏色越淡營養成分越高，頭竹呈淺黃色，二竹顏色較黃些，三竹則是黃少帶黑，並且越好的腐竹吃起來韌性越足，泡開的情況下還不容易爛。

第六種：魚糕

魚糕是湖北的特產，用熟殺的魚類和生豬肉再再加上雞蛋清為關鍵原材料生產加工煮制而成的食品類，吃起來有些像千頁豆腐，但要鮮嫩Q彈。