材  料 :   2  個雞蛋
          20  克牛油
          80  克糖
           3  湯匙麵粉
          20  克藍莓醬
         350  克忌廉芝士

餅  面 :   1  個蛋白
           4  茶匙水
          20  克糖
         120  克酸忌廉
           2  茶匙魚膠粉

做  法 :  (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼
              續打至糖溶。
          (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵
              粉及打勻。
          (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分
              數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，
              放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50
              分鐘後取出待涼。
          (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再
              加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面
              積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘
              取出即可，切件伴以藍莓醬同食。