材料 :   1  隻雞蛋
          120 克牛油
          120 克砂糖
          240 克發粉

做法 :  1) 發粉用篩篩勻，雞蛋打勻。
          2) 牛油用滾水座熱至溶化；發粉加入牛油拌勻，
              加入蛋液和糖拌勻成粉糰。
          3) 粉糰搓成長筒形，用保鮮紙捲起，放入冰箱
              雪三十分鐘至硬身。
          4) 取出粉糰，切塊或用湯匙舀出小塊狀，放在
              已掃油的焗盤上，放入預熱焗爐中以 180oC
              焗十五至廿分鐘至金黃色。

備註 :  1) 如想造出不同口味的曲奇餅，可以先在粉糰
              內加入蜜糖，或在切塊後加上杏仁片，果仁
              粒，朱古加碎等材料，才放入焗爐焗製。