材料
全脂鮮奶
500 毫升
忌廉 125 毫升
雲呢拿條/雲呢拿 香油 1條/1茶匙
蛋黃 3隻
幼砂糖 (Caster Sugar) 3 1/2湯匙
製作過程
1. 雲呢拿條開邊，挖出裏面的雲呢拿粉。
2. 將鮮奶，忌廉及雲呢拿粉（或香油）搞至煱邊起泡（不要滾），熄火，蓋十五分鐘（如用香油就不用浸十五分鐘）待雲呢 拿出味。
3. 將蛋及糖用電子打蛋器打至奶白色。
4. 把奶倒入蛋漿，攪勻，然後倒回煱中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼。
5. 將雪糕漿倒入雪榚機。如沒有雪糕機，請參考6至7步驟。
6. 將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿。
7. 重覆 (6) 兩次，後雪凍一小時，完成。
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