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xingxing123
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2010 年 11 月 25 日  星期四   晴天


員林名產-吃蟹要關手機 分類: 美食與餐飲

員林名產-吃蟹要關手機

 

曾經學過一吃蟹招,從蟹身平著剪開,將蟹骨之間的蟹肉乾乾淨淨地清理出來,不破壞整只蟹的形狀。然後將蟹肉倒入蟹蓋中,加點米醋用勺子慢慢吃。吃完還能拼湊起一隻完整的蟹。這種吃法優雅、安靜,往往受到鄰桌的側目,廚師的贊許。

 

  Maggie Q 在《魔幻廚房》中就是如此吃蟹的,蟹在與她唇指撕磨後,義無反顧地葬身腹中水餃,真是做蟹鬼也風流。她身邊的豪放女仰天嬌嗔,癱在椅上。被問到來了幾只?她答:“五次……不不不是五隻,五隻。”其實真正優質的一兩只就已經夠了。

吃蟹是很個人的事情,當與蟹親密接觸時要如行雲流水,一蹴而就,中間一停頓就很容易失了興致,而且無可避免的是蟹油會流到滿手都是,所以吃蟹不能接電話,在與蟹親密接觸的第一時間關掉手機是明智之舉。一到蟹季,打蟹癡的電話如果他關機了,證明他不是在吃蟹就是在幹事兒了。

  後來發現這種吃法非常吃虧,一隻吃下來,桌面的蟹已經被瓜分得乾乾淨淨員林名產,想再來一次已是不可能。最近的吃法是,第一時間打開蟹蓋,掰開蟹身,將膏允吸乾淨,然後在爪與爪之間根部位置撕開蟹身,只要撕的位置準確,就能方便乾淨地吃到蟹骨間的絲絲白肉。然後咬掉蟹腳兩頭關節雞腳凍。用另一隻爪當蟹簽捅出蟹爪的肉。這樣吃,乾淨又快捷,而不失儀態。






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