日本綿花蛋糕

一早要返學校開會,答應左要整蛋糕返去,

這個蛋糕都算簡單易整,同埋真係好軟綿綿呀!!

日本綿花蛋糕食譜:

材料:(大) 將材料數量除2,就變為(小)

牛油 60g, 低粉 80g, 牛奶 80ml, 細蛋 6隻, 糖 90g, 鹽 少許

做法:跟 蔡師奶

預熱焗爐 160'c.

1.蛋白蛋黃分開,蛋黃稍為打散.

2.牛油煮滾後 加 低粉拌勻(分3次加).

3.之後落奶拌勻(分2次加入)

4.之後慢慢加入蛋王漿拌勻,要好才好少咁加(分4次加入)  

  要全吸收哂先再加另一次.                                                  

5.蛋白加糖攪勻,分3次落糖.(要打至企身)

6. (4) + (5)攪拌,(fold-in手勢,由底翻到面)

7.把拌好粉漿倒入蛋糕模內.

8.焗爐中層焗15分鐘,轉140度再焗5分鐘,

9.出爐後並馬上移出倒扣放在鐵架上待涼.