食譜:(秦濤師傅@沙田凱悅酒店)

牛油100g,

無糖可可粉 20g,

糖 120g, 

忌廉 50g,

蛋(拂勻) 70g,

高粉 100g,

泡打粉 5g,

朱古力醬 適量,

朱古力碎 適量

做法:

1.先拌勻可可粉,糖;加忌廉,蛋拌勻,再加高粉,泡打粉拌勻.(所有粉類過篩一次)

2.加入已煲溶既牛油100g入內繼續拌勻.

3.將混合物放入唧袋,唧入紙模約3/4滿,入爐以 200'c 焗 20mins.

4.於焗好既蛋糕上挖一小孔,倒入少量朱古力醬,再係面放朱古力碎即成.

*先拌勻可可粉及糖,才加其他材料拌勻,混合物便不會起粒.

*想牛油味香濃一點,煲牛油時便煲要煲至金黃.

#蛋糕面剛焗好時有d硬身,可用匙壓扁少少,就可唧上朱古力醬,不用挖一小孔都可以.

自制朱古力醬:

淡忌廉50g ,朱古力 50g

煲熱忌廉,熄火,放入朱古力拌勻,便成朱古力醬!!