材料
| 熟八爪魚(切碎粒) |
適量 |
| 鮮蝦肉(切幼粒) |
適量 |
| 低筋麫粉 |
50克 |
| 雞蛋 |
1隻 |
| 清水 |
250克 |
| 味醂(日式甜煮酒) |
2湯匙 |
| 油 |
1湯匙 |
| 紅薑絲、紫菜乾、蔥、木魚碎 |
少許 |
做法
1雞蛋打勻加清水、麵粉及味攪勻，最後加油
2燒熱八爪魚丸子專用模，掃上少許油，倒入麵糊，然後加上八爪魚粒、蝦肉、
紅薑絲及蔥
3當丸子周圍煮至熟透，用牙簽輕輕將丸子反轉煎另一面至完全熟透為至；
趁熱上碟後洒上紫菜乾及木魚碎即成
烹調小貼士
八爪魚丸子可配以冷麵清湯汁、o急汁或沙律醬一同享用
如果有八爪魚燒的專用模，可以試用平底鑊做，
用大匙將麵糊做成一個個丸子再煎 |
