心太軟(朱古力軟心蛋糕布甸)
材  料 :  220 克糖
(4 個)    235 克牛油
         130 克麵粉
          8  隻雞蛋
          2  隻蛋黃
         700 克純朱古力
         糖霜少許

做  法 :  (1) 用熱水座溶朱古力，加入牛油及糖拌勻。
         (2) 雞蛋、蛋黃打勻加入已篩過的麵粉中攪拌
             均勻，再加入朱古力漿中拌勻，放入雪柜
             雪一夜。
         (3) 取出朱古力粉糰，分成小份，放入杯模中
             按平，放入已預熱的焗爐焗至五成熟 (外
             層呈凝回狀)，取出灑上糖霜即成。

備  註 :  (1) 將粉糰放入焗爐中焗至五成熟，才能使內
             餡朱古力仍保持流質，因而以﹝心大軟﹞
             來命名，類似煎牛扒五成熟的程度。