香蕉價格跳漲香蕉蛋糕店欲轉型
去年香蕉價格大跌，商家將香蕉果肉與雞蛋，牛奶等絞碎混合，做成“香蕉蛋糕”，曾引來武漢市場的一股消費潮。但今年，香蕉價格跳漲，昨日，記者獲悉，這批香蕉蛋糕店面臨集體轉型。
據介紹，去年秋季，在武漢，因香蕉價格暴跌，很多商家發現商機，開始以香蕉為原料，推出香蕉蛋糕。因其成本低，銷量好，每天每店純利至少達 1000元。於是，先後有40多家“朱強香蕉綠豆椪”冒了出來。黃老闆介紹，“這僅是這一品牌的加盟店，市場上還冒出了許多仿冒的小店，數量也不少。”
另一香蕉蛋糕店老闆胡女士也表示，現在，訂香蕉也成了問題。她解釋，去年，訂多少拿多少貨，現在很多訂單恨不得打個折扣再送過來，有時候送貨還拖延時間。她打算轉做烤魷魚。
黃老闆也表示，他已開始謀劃調整產品，退出香蕉蛋糕市場。
沙湖果品批發市場一資深商戶分析，由於去年香蕉價格過低，今年，很多種植戶減少了種植面積，產量縮減，所以貨源自然緊張起來。
“商戶能抓住商機，是一件好事，但這種行情具有隨機性，而一個店要長久發展下去，打擦邊球的方式並不可取，只有經過前期的規劃，周密的部署，才能擺脫小店命運，規模化持續發展。“一品牌營銷專家如此評價。
去年年底，黃老闆加盟了一家香蕉蛋糕店，但前不久，他算賬發現，近兩個月來開店成本至少上漲了1 / 3。“以往一箱25斤重的香蕉售價 35元左右，如今，已漲到 75元左右，蜂蜜，麵粉等原料價格也在上漲。“黃老闆表示，香蕉蛋糕之所以受歡迎，主要是因為售價低，如果漲價，買的人肯定會大量減少，因此，也不敢將產品提價。
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