新餐廳 - 超磅牛排大口吃肉高貴不貴
又油又香，骨頭附近的筋膜最有口感和滋味，將於 3月底推出。
吃到飽供應美國首相等級牛肉，壽喜燒一丁很快在業界闖出名號，由樹森成立的奇異島公司，目前在全台有6家餐廳。奇異島公司負責人許世民說，樹森的老闆周明昭，早期就是“我家牛排”的創始人之一，1989年成立樹森，是從餐飲業跨足肉品進口，但周明昭對平價餐飲一直很感興趣，決定再度挑戰這個市場，引進日本牛排定食的觀念，企圖顛覆傳統平價牛排的印象。
台灣最大牛肉進口商樹森公司繼公司聚餐地點一丁之後，日前在雙城街再開全新型態的牛排餐廳“超磅牛排定食”，主打料理就是餐廳名稱，超磅牛排定食的牛排重量近600公克，售價僅 398元，大肉商出手，震撼全市場。
巨無霸牛排有筋又有油
有別於一般平價牛排以鐵盤出餐，吃完全身都是油煙味，超磅牛排定食仿高檔餐廳，改以高溫瓷盤出菜，以蕎麥屋的烏龍面墊底，牛排不會呲嚓作響，圍繞著燙熟的高麗菜，小西紅柿和新鮮水芹上桌，感覺更有氣質。
超磅牛排的排餐以菲力，牛小排和紅屋等不同部位作為區隔，但是主打的“超磅”，“雪花”等牛排不但無法辨識部位，也不清楚標示肉品來源，許世民強調，美國，澳洲，新西蘭都有可能。
許世民說，摒棄了傳統平價牛排必備的自助沙拉吧，定食的組合除了牛排本身，還包含沙拉，無限供應的白飯，公司聚餐餐廳養生菇湯，小菜，甜點，飲料，增加了蔬菜的比重，兼顧養生需求。
以肉商直營的優勢，壓低成本，減少繁瑣的上菜程序，提供精緻的定食，許世民說，平價不等於廉價，超磅牛排定食要讓無肉不歡的人，有一個“可以吃得很爽又沒有負擔“的選擇。
最大分量的“超磅牛排定食”，以美國牛的背肩肉組合而成，生肉重達 21盎司，逼近一台斤，呈現正圓形。雖然是組合牛肉，但對質量有信心，所以不加任何調味，規定生煎至七分熟，仍有長約 19公分，寬 16公分，厚達 1.5公分的巨無霸肉形，有筋又有油，可吃到不同的口感，只賣 398元，是目前店內最高單價的定食。
■8盎司梅花肉平價不廉價
最便宜的198元“雪花牛排定食”，選用肩胛部位的梅花肉，相較之下口感較為鬆軟，分量是適合女生的八盎司。主打現煎，原味，最近更加碼推出正牛小排，厚切條狀小排，正沙朗和正紐約客等新產品。
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