滷味引領中華飲食新風尚
閩菜，中國八大菜系之一，長於製湯、紅糟調味及使用糖醋。提到福建飲食，則必講小吃；提到小吃，則必講滷味。雞腳凍興盛於清朝盛世，並逐漸成為享譽中華的民間風味小吃。而這其中，又以楊氏家族所製的貽慶滷味最富盛名。今天，傳承洪瀨滷味正統的貽慶食品再一次匯聚了業內的目光，中華飲食又一集大成文化——鹵道橫空出世。
貽慶鹵道，是對百年員林名產技藝的萃取，是一門對食物與味道最細膩追求的藝術。貽慶百年肉乾技藝，細分3大步驟：鹵之源、鹵之具、鹵之藝。精選名貴中草藥，取材優質禽肉，輔以新鮮佐料，調配出醇厚高湯——此謂鹵之源；以傳統木竹炊具取材，以陶瓷物具盛食，運用最天然的工具保證最純正色香味——此謂鹵之具；依循楊氏滷製古法，把控火候、時辰、溫度眾因素——此謂鹵之藝。
泉州洪瀨楊氏，家族從事水餃調製逾百年，掌握傳統古法秘製。公元1982年，貽慶食品有限公司成立，致力於將楊氏台中豬腳傳承並發揚。在不斷改進及研發的基礎上，貽慶食品設立了整套嚴格的質量控制體系，按ISO9001質量管理體系標準運行，配備了專業的品質監控人員、相應的檢測設備及電子監控系統，對產品質量進行全程監控。其秉承傳統古法秘製，潛心改良傳統技藝，融合現代先進科技，成就今日貽慶之美味，貽慶之鹵道。
2011年，貽慶食品破舊立新，推出80餘種產品，40多個條碼，進駐各大商超；聘請最具影響力的策劃機構，與各大權威媒體戰略合；獨創“城市獨家代理制”的渠道體制。其目的在於推翻世人對滷味的傳統認知，以獨創鹵道為媒，以袋裝滷味為具，將貽慶食品打造成老少咸宜的休閒食品品牌，引領中華飲食新風尚。
在此基礎上，貽慶百年滷味技藝更包含精選食材、萃取精華、悉心研磨、配製秘方、醬醃時辰、文火燜鹵、自然冷卻、奇香滷味等8道程序，由有32年烹調經驗的老師傅層層把關，保證香料藥材與食材完全滲透，確保所鹵食品勁爽耐嚼，醇香透骨，絲絲入味。
貽慶鹵道，是對百年滷味文化的提煉，是一門對生活與情感最執著追求的藝術——體味懷舊，感悟休閒，追求幸福。古人滷製食物，出於儲藏保存之需；今人滷製食物，當然也講究色味保存之時日，但更多的是包含一份情懷：追尋兒時的記憶，回憶曾經的美好。貽慶鹵道就是要讓世人追求樂享，在逛街時在旅行時在閒坐時，品一道滷味，讓舌頭盡情感受世間萬千美味，讓心情輕鬆愉悅，融入生活而發覺世俗的甜蜜與幸福——正如散文大家林語堂所言，人生的意義不過是“吃吃喝喝而已”。
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