飯店多提供小份飯菜 別讓消費者“被動浪費”
這兩天，記者實地走訪了市內幾家飯店，並在“世界勤儉日”當天作了一份特殊的調查。
近日，新浪微博上有媒體人發起“給孩子們一份免費午餐”的慈善活動，救助貧困山區因長期吃不上飯而造成營養不良、身體虛弱的孩子們。
在這些被救助的孩子中，很多孩子中午幹脆只喝涼水，或者拿點幹硬的窩窩頭就鹹菜充饑。
獻給幾乎無人台北飯店知道的“世界勤儉日”
許多人都知道今天是西方的“萬聖節”，但很少有人知道昨天也是一個重要的節日——“世界勤儉日”。本報記者在街頭隨機訪問了15位市民，其中11人知道11月1日是萬聖節，但沒有一人知道10月31日是世界勤儉日。
隨著物質生活水平的提高，我們發現，在日常生活中，浪費現象日益普遍和突出，尤其是在“吃穿住行”的“吃”上。
活動發起後，全國各地的慈善人士、普通百姓紛紛捐款獻愛心。短短數月，已爲1萬多個孩子募捐到了免費的午餐。
台北飯店 在此，晚報也提出倡議：爲了那些吃不上飯的孩子們，請飯店多提供小份飯菜，別讓我們在捐獻愛心的同時，不得不被動浪費。
現象一：婚宴幾乎沒有飯菜全被吃完的
10月30日上午11點半，航海路口的“金百萬”飯店正在舉行一場婚禮。
記者看到，不少賓客在熱菜上到一半的時候，已紛紛離席。中午1點左右，飯店服務員撤台，大廳內數十桌的飯菜除了一兩桌有人打包，其余被服務員全部撤走。
飯店服務員告訴記者，這些沒有吃完的飯菜，無論幹淨與否，全部都將作爲泔水處理，“我幹服務員這麽多年，很少看到一桌飯菜全被吃完的情況，一桌菜剩半桌是常態。”
10月30日下午6點，在省輕工業大學旁邊的小飯店，4名女學生剛吃完飯離開，記者看到，2份蓋澆飯都剩下了將近一半，麻辣燙也剩下了大半碗。
飯店老板一邊收拾餐盤一邊歎息，“這要是在農村，這麽多的剩飯剩菜養幾頭豬都夠了。”
隨後，記者走訪了省輕工業大學的食堂，發現情況相同，很多學生的餐盤裏都還剩下不少飯就倒掉了。
現象二：聚餐每次至少剩一多半
每逢周末，在一家公司上班的白領小劉就會和閨蜜一起出去逛逛街、吃吃飯，可是兩個女孩子的食量畢竟有限，“到飯店點了3個菜，每樣只吃了1/3就飽了，每次都至少剩一多半。”
“與其給這麽多吃不完，還不如每份量少點，價格也便宜點。”小劉說，自己也覺得剩余太多飯菜太浪費，還曾主動要求老板少給一點米飯，“一份飯菜太多了，即使我不想浪費，但畢竟實力有限，實在是吃不完。”
小劉說，自己也曾經嘗試將剩菜剩飯帶回家，“但又聽說，經常吃剩菜剩飯對身體不好，某些食物再加熱會産生大量的亞硝酸鹽，引起中毒。”
“如果飯店都能將飯菜分成大小份，每個人根據自己需要選擇分量，那麽肯定可以大大減少浪費。但現在很少能在飯店看到分大小份的情況了。”
現象三：學生食堂半個小時裝滿一桶泔水
昨日中午，在農業大學的學生食堂，僅一個多小時的就餐時間裏，記者看見，不斷有同學將吃不完的飯菜往泔水桶裏傾倒，空空的泔水桶在短短半小時的時間裏就裝了滿滿一桶。
在食堂裏，剩有一半兒飯菜的餐盤處處可見，不少學生都抱怨食堂飯菜太難吃。
不少學生，尤其是女同學都認爲食堂的飯量大是造成浪費的一個主要原因，不是她們想浪費，只是她們肚量有限。
“食堂這飯量實在太恐怖了，爲什麽不分個大小份呢，這不欺負胃小的嘛。幸好我不住校，平時不常來，要不這得多浪費啊！”一個學生向記者抱怨到。
學生趙甯一建議說：“學校食堂的飯應該分一下大小份，飯量大的和飯量小的分開裝，不然每次都吃不完，最近剩的越來越多，給阿姨送盤子的時候看著自己浪費了那麽多真不好意思。飯菜分大小份的話，不僅可以減少浪費，而且分成大小份來賣，兩個人可以花不多的錢品嘗更多美食呢。”
調查一：調查的13家飯店只有1家提供大小份
找到一個飯菜分大小份的飯店真的很難嗎？昨日上午，記者走訪了淮河路、隴海路上的沿街飯店，13家被調查的飯店中只有“東北人家”這一家飯店供應小份的炒菜。
這家飯店只有三四十平方米，最多可一次性容納30人就餐。
飯店老板告訴記者，只要客人提出小份的菜量，飯店就會按客人要求提供服務。
“來我們小店裏吃飯的大多都是旁邊學校裏的學生，這些孩子能吃完的不多，都還是花家裏的錢，太浪費了不好。只要他們提出來要小份的我都給他們做，畢竟孩子們知道節儉是個好事兒。”飯店老板說。
而在“一家人”、“阿勇美食”和“狀元粥”等飯店，當記者詢問服務員可不可以點小份的炒菜時，服務員都很快答道：“不好意思，我們這裏都不分大小份。”
一位服務員告訴記者：“平時顧客太多了，炒小份的炒菜幾乎都不賺錢，而且大廚也忙不過來。再說了，我們就說沒有小份的，顧客也沒辦法，照樣得在這兒吃。”
調查二：點大份，配料才給全
在實地調查中，記者發現目前供應大小份飯菜的飯店非常少，除了燴面館、火鍋店和部分小飯店外，大部分的飯店都無法點小份的飯菜，而且在這小部分供應大小份的飯店中也存在不少問題。
學生程小雅在學校門口的沙縣小吃點了個小份的揚州炒飯，端上來是蛋炒飯。
程小雅詢問老板：“爲什麽是蛋炒飯，揚州炒飯應該有火腿腸、豌豆、黃瓜等。”老板回複說：“你點的小份兒揚州炒飯就沒有這些配料，點大份就有。大份兒就會加上黃瓜和火腿腸。”
隨後，記者電話連線了河南省餐飲與飯店行業協會，得知目前對于飯店出售飯菜的分量和大小份均沒有要求。
市民李女士建議，今後能有相應的鼓勵措施出台，鼓勵飯店針對不同數量的客人，推出不同規格、不同分量的菜品，讓大家既吃得舒服，又不浪費。提議消費者不要過量點餐，盡量吃完所點的飯菜，吃不完的可以打包帶回去，讓勤儉節約落到實處。
小雅無奈地說：“我第一次吃到是按配料的多少來分的大小份炒飯。”
調查三：10碗燴面有2碗剩下一多半
不少飯店的大小份分量差別很小，有的甚至沒有差別。有的飯店在區分大小份的時候更改價格，但大份的分量與小份的分量相同，可是價格卻漲了1。5倍。
“有的飯店雖然有分大小份，但是服務員點餐時並不詢問顧客是否需要大份小份，菜單上也未標明，不論吃不吃得完一律都上大份。”市民李女士感慨說。
惠豐源燴面館的服務員告訴記者：“每次收拾的時候至少有一半的碗裏都還剩的有飯，10碗裏有2碗能剩下一多半。”
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